开封府美食探案录 第69节（6 / 7）
另有一盆刚和好的面，正放在阴凉处，底下还铺了一丁点儿硝石碎末，这样温度极低，就能慢慢发酵，正好明早做青菜虾仁包子的。
虾子还活蹦乱跳的，马冰去戴了鱼皮手套，用大网子捞出来一部分，麻利地去了虾头丢入碗中，又将虾子开背，去虾线。剥下来的虾壳仍和虾头放在一处。
跟进来的谢钰乖乖看着，“怎么不扔了？”
“去去去，别在这里碍事。”马冰没好气道，撵鸡似的摆摆手，欠身去架子上拿了姜蒜来剥。
谢钰哦了声，往后退了两步，靠墙根儿站着。
啧，瞧着怪可怜的。
马冰好气又好笑地将蒜头递过去，“来，剥蒜。”
尊贵的小侯爷这辈子头一回见入锅前的蒜头长什么模样，先是好奇地打量片刻，这才笨手笨脚剥皮。
中间马冰飞快地切好姜，扭头一看，忍不住叹气。
太慢了啊谢大人！
您这若去酒楼里打杂，头一天就能给人撵回来！
但看他剥得还挺起劲，马冰也不阻止，自去揪了一团面下来。
还没怎么发酵，正好用来擀面汤。
先狠狠揉几下，再反复擀成略有厚度的大面皮，洒些豆面折叠起来防粘。
“你爱吃宽面还是细面？”马冰头也不抬道。
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虾子还活蹦乱跳的，马冰去戴了鱼皮手套，用大网子捞出来一部分，麻利地去了虾头丢入碗中，又将虾子开背，去虾线。剥下来的虾壳仍和虾头放在一处。
跟进来的谢钰乖乖看着，“怎么不扔了？”
“去去去，别在这里碍事。”马冰没好气道，撵鸡似的摆摆手，欠身去架子上拿了姜蒜来剥。
谢钰哦了声，往后退了两步，靠墙根儿站着。
啧，瞧着怪可怜的。
马冰好气又好笑地将蒜头递过去，“来，剥蒜。”
尊贵的小侯爷这辈子头一回见入锅前的蒜头长什么模样，先是好奇地打量片刻，这才笨手笨脚剥皮。
中间马冰飞快地切好姜，扭头一看，忍不住叹气。
太慢了啊谢大人！
您这若去酒楼里打杂，头一天就能给人撵回来！
但看他剥得还挺起劲，马冰也不阻止，自去揪了一团面下来。
还没怎么发酵，正好用来擀面汤。
先狠狠揉几下，再反复擀成略有厚度的大面皮，洒些豆面折叠起来防粘。
“你爱吃宽面还是细面？”马冰头也不抬道。
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