第904章（3 / 3）
刚刚他都以为刘赫明这样炒，再加上菜上燃着的火，这些虾仁和鱿鱼都会被炒老。那样的话，吃起来就会减少很多的层次感。
但是当他真正品尝后，虾仁入口后的回甘，鱿鱼卷轻轻一咬就能咬断，那些鸡蛋片也带着浓浓的蛋香。
不过他最喜欢的还是那些洋白菜丝，看似在锅里翻炒了好久，却一点都不蔫，就好像在吃蔬菜沙拉一样。
虽然这些洋白菜的品质本来就很棒，但是刘赫明在烹饪时的火候掌握也非常重要。哪怕你在添加的时候有一定的顺序，就是要照顾到火候，但是在最后翻炒的时候，也很容易将食材炒老。
一盘子炒面，马里恩吃得很细致，吃到最后将最后一根菜丝都给消灭掉。
“德克斯特，你能告诉我，为什么火候会把我得这么好么？”将筷子放好后，马里恩好奇的问道。
“并不是我不想告诉你，而是我真的不知道。这可能跟我们烹饪时使用的锅有些关系吧？我这些锅都是自己打造的，而且还是圆底锅，你们烹饪时基本上都用平底锅。”刘赫明想了一下说道。
虽然马里恩的表情有些失望，他也是在实话实说。他是真不知道啊，中餐的菜一直都是这么炒的，他哪里知道啥原理。
“老板，再给我们炒一些回锅肉呗。”唐深深笑着说道。 ↑返回顶部↑
但是当他真正品尝后，虾仁入口后的回甘，鱿鱼卷轻轻一咬就能咬断，那些鸡蛋片也带着浓浓的蛋香。
不过他最喜欢的还是那些洋白菜丝，看似在锅里翻炒了好久，却一点都不蔫，就好像在吃蔬菜沙拉一样。
虽然这些洋白菜的品质本来就很棒，但是刘赫明在烹饪时的火候掌握也非常重要。哪怕你在添加的时候有一定的顺序，就是要照顾到火候，但是在最后翻炒的时候，也很容易将食材炒老。
一盘子炒面，马里恩吃得很细致，吃到最后将最后一根菜丝都给消灭掉。
“德克斯特，你能告诉我，为什么火候会把我得这么好么？”将筷子放好后，马里恩好奇的问道。
“并不是我不想告诉你，而是我真的不知道。这可能跟我们烹饪时使用的锅有些关系吧？我这些锅都是自己打造的，而且还是圆底锅，你们烹饪时基本上都用平底锅。”刘赫明想了一下说道。
虽然马里恩的表情有些失望，他也是在实话实说。他是真不知道啊，中餐的菜一直都是这么炒的，他哪里知道啥原理。
“老板，再给我们炒一些回锅肉呗。”唐深深笑着说道。 ↑返回顶部↑