第100章（3 / 4）
取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹。
这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。
剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。
从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部。
将发好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面。
将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。
加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。
然后去山上把司星准叫回来。
才上山一会，司星准就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。
搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。
带他到屋后洗手洗脸，李君阁把武昌鱼也蒸上了。
青蟮差不多蒸了二十分钟，李君阁将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内。
调制了姜汁味碟同时上桌。
然后开始炒制豆瓣鱼的调料。
小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉汤，水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，点上几滴香油。
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这里操作要非常小心，刮时不能将油皮弄破，否则会影响外表美观。
剪去鳝翅，从尾部起段，每段厚两厘米。
从冰柜里取出一片猪网油，将它铺在大碗底部。
将发好的玉兰片、香菇均片成片，放在网油上面。
将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，并在膳段中插入玉兰片丝，香菇丝，以及火腿丝。
加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去，上笼蒸上。
然后去山上把司星准叫回来。
才上山一会，司星准就没法看了，跟一个泥猴似的，脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。
搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。
带他到屋后洗手洗脸，李君阁把武昌鱼也蒸上了。
青蟮差不多蒸了二十分钟，李君阁将它出笼后去掉姜、葱，翻扣在一个大盘子内。
调制了姜汁味碟同时上桌。
然后开始炒制豆瓣鱼的调料。
小火将豆瓣酱炒出红油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味后，加入白糖，香醋，料酒，肉汤，水开后加入葱节，待一分钟后撒盐，然后勾入薄芡，点上几滴香油。
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