七零后妈咸鱼带娃日常 第132节（1 / 7）
许问费了不少功夫才提取成功。
先把鱼鳞用酸溶液脱钙，再用碱溶液给鱼皮脱脂。
将脱脂后的鱼皮和脱钙后的鱼鳞混合，加水后加热得到鱼明胶提取物。
方法很简单，步骤很清晰。做起来却没那么容易，费了几条鱼不说，连弄几天鱼，许问手上的鱼腥味洗都洗不掉，现在看见鱼就反胃。
还好鱼明胶不腥。
做淡奶油的方法也不难，就是有些耗时费力。
先把牛奶和砂糖加热加热融化，不煮开，等放到不烫手加入明胶放凉后，冷冻。
虽然没有冰箱，但是制冰对许问来说不难，
冷冻一会儿继续打发，没有打蛋器太考验手了，两根筷子能搅到手抽筋。
路远征见她不停地甩手腕，难免又心疼，听完许问对打蛋器的描述给她做了一个。
也不是什么难事，就找了根细铁丝，分成二十工分左右一根，互相交叉对折后，再用铁丝把这些和一条粗点的钢丝捆在一起，再弄个小电机让它转起来。
一个简易的打蛋器就做了出来。
有了打蛋器，打奶油的效率明显高了不少。
重复冷冻打发的步骤一直到奶油成型。
这样的奶油因为少了大量油脂，吃起来很清爽就是没那么香。
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先把鱼鳞用酸溶液脱钙，再用碱溶液给鱼皮脱脂。
将脱脂后的鱼皮和脱钙后的鱼鳞混合，加水后加热得到鱼明胶提取物。
方法很简单，步骤很清晰。做起来却没那么容易，费了几条鱼不说，连弄几天鱼，许问手上的鱼腥味洗都洗不掉，现在看见鱼就反胃。
还好鱼明胶不腥。
做淡奶油的方法也不难，就是有些耗时费力。
先把牛奶和砂糖加热加热融化，不煮开，等放到不烫手加入明胶放凉后，冷冻。
虽然没有冰箱，但是制冰对许问来说不难，
冷冻一会儿继续打发，没有打蛋器太考验手了，两根筷子能搅到手抽筋。
路远征见她不停地甩手腕，难免又心疼，听完许问对打蛋器的描述给她做了一个。
也不是什么难事，就找了根细铁丝，分成二十工分左右一根，互相交叉对折后，再用铁丝把这些和一条粗点的钢丝捆在一起，再弄个小电机让它转起来。
一个简易的打蛋器就做了出来。
有了打蛋器，打奶油的效率明显高了不少。
重复冷冻打发的步骤一直到奶油成型。
这样的奶油因为少了大量油脂，吃起来很清爽就是没那么香。
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