第153章（2 / 4）
江野做的肉馅里没有杂七杂八的调料，除了葱花和姜汁，只放了盐、滴了点香油。用长勺把棒骨里的骨髓掏了出来，拌进馅里，顺着一个方向搅拌。撇了浮面骨汤分三次加进去，等肉馅吸饱肉汤、上了劲才算调好。
这样包出来的饺子，馅跟丸子一样，肉也鲜嫩，一嘴咬开，汤汁四溢。
对于吃这方面，汪橙非常信任江野，“看起来很好吃。”
“这叫灌汤饺子，这种调法能把肉香充分体现出来。开包？”
“你擀皮？”
“行。”
江野搓面掐剂擀皮，汪橙管包。他捏出来的饺子很好看，老式的捏法，肚子圆圆的，还带着两排褶子。
汪橙说：“还聊剧本吗？”
“你要是正经点，我就聊。”江野低低说了一句，好像蛮委屈的。
汪橙瞥他一眼，到底是谁不正经了。
“第一场搬兵，第二场摆宴，第三场西厢。”汪橙捋了一遍，说：“很紧凑了，每一场都是一个小高潮。”
江野说：“那么就让红娘把第四场推到顶峰。”
“拷红？”
“对，第四场就演拷红。”江野抓了把面粉撒到案板上，继续掐剂，“崔夫人发现西厢事后，拷打红娘，逼红娘交待实情。崔家说到底也是相府门第，红娘知道老夫人嫌弃张生没有功名才悔婚的。她巧妙周旋据理力争，最终说动了老夫人。将莺莺许配给张生有个条件，张生要赴考得中，有个一官半职才能迎娶她的女儿。”
“很多剧团演到这里就结束了。”汪橙大致算了下四场戏的时间，说：“按你的故事情节，到这里顶多一个多小时，凑不出一场戏。”
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这样包出来的饺子，馅跟丸子一样，肉也鲜嫩，一嘴咬开，汤汁四溢。
对于吃这方面，汪橙非常信任江野，“看起来很好吃。”
“这叫灌汤饺子，这种调法能把肉香充分体现出来。开包？”
“你擀皮？”
“行。”
江野搓面掐剂擀皮，汪橙管包。他捏出来的饺子很好看，老式的捏法，肚子圆圆的，还带着两排褶子。
汪橙说：“还聊剧本吗？”
“你要是正经点，我就聊。”江野低低说了一句，好像蛮委屈的。
汪橙瞥他一眼，到底是谁不正经了。
“第一场搬兵，第二场摆宴，第三场西厢。”汪橙捋了一遍，说：“很紧凑了，每一场都是一个小高潮。”
江野说：“那么就让红娘把第四场推到顶峰。”
“拷红？”
“对，第四场就演拷红。”江野抓了把面粉撒到案板上，继续掐剂，“崔夫人发现西厢事后，拷打红娘，逼红娘交待实情。崔家说到底也是相府门第，红娘知道老夫人嫌弃张生没有功名才悔婚的。她巧妙周旋据理力争，最终说动了老夫人。将莺莺许配给张生有个条件，张生要赴考得中，有个一官半职才能迎娶她的女儿。”
“很多剧团演到这里就结束了。”汪橙大致算了下四场戏的时间，说：“按你的故事情节，到这里顶多一个多小时，凑不出一场戏。”
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