穿成年代文里的小人物 第79节（2 / 7）
晚上回家的时候将自己师父留下来的菜谱翻了又翻，与记忆中千张的做法比对了一下，确认自己没把手艺给忘了，便带着喜悦入了睡。
这好厨子爱好食材。
千张虽然不名贵，但这不是河东县一直没有嘛。
鹿仁佳也心满意足的带着自己的新模具回了家，模具有了，榨浆机也有了，就差用来分割千张的长条豆包布了，这一点还得沐戈壁出马。
于是次日，沐戈壁就去了绣花厂，去仓库里翻出一大卷白色的单层纱布。
这种纱布比较粗糙，经纬也很稀疏，尤其适合用来做豆腐，沐戈壁也不知道为什么绣花厂会有豆包布，但看它塞在仓库最里面，就知道这种布料乏人问津了。
到仓管那边登记后，沐戈壁又扛着布去裁剪处进行了裁剪，忙活了大半天，带着几捆裁剪好了的豆包布回了家。
而家里，姚姥姥已经开始给鹿仁佳传授做千张的诀窍了。
千张关键在于点卤。
“做千张和做豆腐不同，浆子得点的硬一点，压出来的千张才好吃，要是太嫩了，容易沾到豆包布上，千张也就不能成型了。”
鹿仁佳满脸严肃地将诀窍记录了下来。
崭新的豆包布先上锅煮，再晾晒，鹿仁佳和沐胡杨一起拧，两个人手劲儿大，豆包布挂起来的时候就已经半干了，白天在太阳下暴晒，夜里挂在豆腐房里晾一夜，第二天就能投入使用了。
不过鹿仁佳也没盲目的用。
第二天先把提前预定好的豆腐做好，然后又拎出一桶泡好的豆子。
先榨浆，再煮沸，再过滤。
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这好厨子爱好食材。
千张虽然不名贵，但这不是河东县一直没有嘛。
鹿仁佳也心满意足的带着自己的新模具回了家，模具有了，榨浆机也有了，就差用来分割千张的长条豆包布了，这一点还得沐戈壁出马。
于是次日，沐戈壁就去了绣花厂，去仓库里翻出一大卷白色的单层纱布。
这种纱布比较粗糙，经纬也很稀疏，尤其适合用来做豆腐，沐戈壁也不知道为什么绣花厂会有豆包布，但看它塞在仓库最里面，就知道这种布料乏人问津了。
到仓管那边登记后，沐戈壁又扛着布去裁剪处进行了裁剪，忙活了大半天，带着几捆裁剪好了的豆包布回了家。
而家里，姚姥姥已经开始给鹿仁佳传授做千张的诀窍了。
千张关键在于点卤。
“做千张和做豆腐不同，浆子得点的硬一点，压出来的千张才好吃，要是太嫩了，容易沾到豆包布上，千张也就不能成型了。”
鹿仁佳满脸严肃地将诀窍记录了下来。
崭新的豆包布先上锅煮，再晾晒，鹿仁佳和沐胡杨一起拧，两个人手劲儿大，豆包布挂起来的时候就已经半干了，白天在太阳下暴晒，夜里挂在豆腐房里晾一夜，第二天就能投入使用了。
不过鹿仁佳也没盲目的用。
第二天先把提前预定好的豆腐做好，然后又拎出一桶泡好的豆子。
先榨浆，再煮沸，再过滤。
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