星际小饭馆[美食] 第40节（2 / 7）
一时之间，小饭馆里全都坐满了人，就算是大家彼此不认识，也为了能够早点吃到东西而高高兴兴的与人拼桌坐在一起。
关晓晓见第一位食客已经快吃完了，屋里人也坐的满满当当，就让薇薇安另起锅烧油准备炸小酥肉。
“你教我怎么做，我来吧。”
薇薇安其实能帮忙的事情不多，大部分东西关晓晓提前已经准备好了，而最后一步，她又实在是不会，所以大部分时间只能看着关晓晓忙碌，她去和盖亚一起帮忙端盘子。这会儿听说要炸东西，觉得这肯定是自己能帮忙做的事情，因此赶紧揽在了自己身上。
关晓晓点点头，俏皮的冲她眨了眨眼睛：“你最好了。”
薇薇安失笑揉了揉她的脑袋。
炸小酥肉挂浆重要，火候就更重要，想要肉外酥里嫩，就得控制好油温，什么时候丢进去，什么时候搅动什么时候捞起来都很有讲究。
这要是凭手感，是很难掌控的。
所以关晓晓给了薇薇安一双木筷子。
“把它放进油里，要是周围起了密集的小泡，温度就差不多了。”
关晓晓边说边演示着将筷子放进去，油温已经到了六十多左右，筷子一进去，周边就密集的冒出泡来。
“然后把肉一块一块地丢进去，记住位置尽量不要重叠，丢进去也先别翻动，等它定型了再翻。”
关晓晓边教边做，切成长条状挂了浆的肉很快被油温定型，外表金黄金黄的，漂了起来。
“等到全部炸好了，就用这个捞起来，里面的渣用这个捞干净，不然后续糊了就会粘在肉上面会有苦味的。”
“然后把小酥肉放到一边，等温度再升高一点，手放在这里都能感受到热浪的时候，再丢进去。”关晓晓比了个高度说道。
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关晓晓见第一位食客已经快吃完了，屋里人也坐的满满当当，就让薇薇安另起锅烧油准备炸小酥肉。
“你教我怎么做，我来吧。”
薇薇安其实能帮忙的事情不多，大部分东西关晓晓提前已经准备好了，而最后一步，她又实在是不会，所以大部分时间只能看着关晓晓忙碌，她去和盖亚一起帮忙端盘子。这会儿听说要炸东西，觉得这肯定是自己能帮忙做的事情，因此赶紧揽在了自己身上。
关晓晓点点头，俏皮的冲她眨了眨眼睛：“你最好了。”
薇薇安失笑揉了揉她的脑袋。
炸小酥肉挂浆重要，火候就更重要，想要肉外酥里嫩，就得控制好油温，什么时候丢进去，什么时候搅动什么时候捞起来都很有讲究。
这要是凭手感，是很难掌控的。
所以关晓晓给了薇薇安一双木筷子。
“把它放进油里，要是周围起了密集的小泡，温度就差不多了。”
关晓晓边说边演示着将筷子放进去，油温已经到了六十多左右，筷子一进去，周边就密集的冒出泡来。
“然后把肉一块一块地丢进去，记住位置尽量不要重叠，丢进去也先别翻动，等它定型了再翻。”
关晓晓边教边做，切成长条状挂了浆的肉很快被油温定型，外表金黄金黄的，漂了起来。
“等到全部炸好了，就用这个捞起来，里面的渣用这个捞干净，不然后续糊了就会粘在肉上面会有苦味的。”
“然后把小酥肉放到一边，等温度再升高一点，手放在这里都能感受到热浪的时候，再丢进去。”关晓晓比了个高度说道。
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