国宴大厨在八零 第174节（1 / 7）
“要做什么呢？”棠溪想到了回锅肉是辣的，干脆就做一桌全辣的荤菜，“脆椒鸡块。”
脆椒鸡的主料就是乌鸡，另外需要准备花椒、葱、姜、料酒等等配料。且做法跟家常炒鸡肉没什么区别。
乌鸡洗干净后用清水白灼去掉血水，再放入锅中，加入适量的凉水，再加入姜片、大葱以及料酒，等煮熟了捞起来，放凉后剁成一块块的备用。
接下来将红辣椒洗干净去蒂放入沸水中氽泡一下捞出，再放入冷水中放凉，捞出来后切成细细的一粒粒，放入碗中，再加上泡菜盐水浸泡十五分钟。
而这其中的泡菜盐水则是用白醋、食盐、白酒、葱白、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等配料调制而成的。
小厨房没有，棠溪是即做即用。
最后，花椒剁碎了和汁水一块放入盆中，加上盐、泡菜水等，然后放入鸡块浸泡入味，再捞出来装盘，放上脆椒（也就是之前用泡菜盐水浸泡的红辣椒），淋上香油就可以上桌了。
剩下的一道素菜那就更加简单，基本都是蒜蓉炒青菜。
这一切做完之后，棠溪感觉到厨师帽檐上被汗水浸透了，洗了一把手，又洗了脸，这才摘下厨师帽抹一把额际上的汗水。
而这时，管家已经让人进来端菜送出去。
大早上吃了早餐到现在滴水未进的棠溪反而觉得一点都不饿了，想到明天还要跟汇丰楼比试，棠溪跟老管家说了一声，换衣服就走了。
——
卫景曜和齐天乐两人在偏厅见菜品都上来了，却不见棠溪的身影，不由得皱起了眉心，问：“棠溪呢？”
“怎么不见她过来？”
老管家如实回答，“棠小姐有事走了。”
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脆椒鸡的主料就是乌鸡，另外需要准备花椒、葱、姜、料酒等等配料。且做法跟家常炒鸡肉没什么区别。
乌鸡洗干净后用清水白灼去掉血水，再放入锅中，加入适量的凉水，再加入姜片、大葱以及料酒，等煮熟了捞起来，放凉后剁成一块块的备用。
接下来将红辣椒洗干净去蒂放入沸水中氽泡一下捞出，再放入冷水中放凉，捞出来后切成细细的一粒粒，放入碗中，再加上泡菜盐水浸泡十五分钟。
而这其中的泡菜盐水则是用白醋、食盐、白酒、葱白、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等配料调制而成的。
小厨房没有，棠溪是即做即用。
最后，花椒剁碎了和汁水一块放入盆中，加上盐、泡菜水等，然后放入鸡块浸泡入味，再捞出来装盘，放上脆椒（也就是之前用泡菜盐水浸泡的红辣椒），淋上香油就可以上桌了。
剩下的一道素菜那就更加简单，基本都是蒜蓉炒青菜。
这一切做完之后，棠溪感觉到厨师帽檐上被汗水浸透了，洗了一把手，又洗了脸，这才摘下厨师帽抹一把额际上的汗水。
而这时，管家已经让人进来端菜送出去。
大早上吃了早餐到现在滴水未进的棠溪反而觉得一点都不饿了，想到明天还要跟汇丰楼比试，棠溪跟老管家说了一声，换衣服就走了。
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卫景曜和齐天乐两人在偏厅见菜品都上来了，却不见棠溪的身影，不由得皱起了眉心，问：“棠溪呢？”
“怎么不见她过来？”
老管家如实回答，“棠小姐有事走了。”
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