穿到星际时代，我靠美食爆红了[经营] 第26节（2 / 7）
“这你就不知道了，”顾圆圆拿起那串葱烤鸡肉串，“这两段甜葱，才是这根烤串的精髓所在。”
艾佳将信将疑的看着她，接过那串鸡肉串先尝了一块鸡肉。
烤串上用的是鸡腿肉，肉质软嫩，一咬之下滑嫩至极，满满的肉汁，鸡肉是提前腌制过的，烤的时候只撒了些黑胡椒，吃起来完全是鸡肉本身的鲜味儿，艾佳只嚼了几下就咽了下去，意犹未尽的咂咂嘴，对着下面的葱段依旧有些犹豫。
顾圆圆鼓励道：“试试啊，我什么时候骗过你？”
身为店老板，对食物就不能只凭自己喜好了，艾佳鼓足勇气咬下了那一段甜葱。
入口却不像她想象的那样有难嚼的葱皮，一口咬下，葱段脆甜多汁，不像是印象中辛辣中带着臭味的葱，反而像是在吃什么水果，原本叫人讨厌的葱味变得柔和，有一种奇怪的叫人上瘾的香甜味。
艾佳猛的捂住了嘴：“这是什么葱？怎么这么好吃？”
“就是普通的那种大葱，”顾圆圆说道，“烤的时候要把外层去掉，只留中间最嫩最脆的部分，葱被鸡肉烤出的鸡油浸润，又在高温下发生美拉德反应，就会变得格外的甜，而且葱臭味也会消失。”
“美……什么反应？”艾佳听不懂，又问道，“能多弄点甜葱吗？我觉得两段完全不够吃。”
顾圆圆一脸的‘我就知道’，然后拒绝了：“要有这个味道，高温和鸡油缺一不可，所以这样是最完美的搭配了。”
“好吧。”艾佳一脸遗憾，吃完手中剩下的那点鸡肉，又拿起鸡肉脆骨丸。
鸡肉丸大小刚刚好可以一口咬下，外面裹着的酱汁是咸甜口，鸡肉丸略有些弹牙，最奇妙的是鸡肉里掺杂着小块的鸡软骨，在嘴里嚼的时候时不时就会嚼到一个，脆骨在牙齿间被咬开，发出小小的嘎嘣声，让鸡肉丸的口感顿时变得丰富起来，艾佳惊喜道：“这个也好吃，我觉得可以配清淡些的酒。”
顾圆圆点点头：“我觉得味道不太甜，带点柑橘香的酒是最合适的。”
艾佳在她刚刚拿来的酒里选了一款，给两人分别倒了些，随后配着鸡肉脆骨丸试了试，果然不错。
第三串看起来像是油炸的鸡肉块，上面撒了些深色粉末，艾佳尝了一口鸡肉块，外面薄薄的一层脆皮，咬下去又香又酥，里面的鸡肉柔软多汁，微微有些烫口，最妙的是外面撒着的粉末带着一点点刺激的酸味，十分解腻。
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艾佳将信将疑的看着她，接过那串鸡肉串先尝了一块鸡肉。
烤串上用的是鸡腿肉，肉质软嫩，一咬之下滑嫩至极，满满的肉汁，鸡肉是提前腌制过的，烤的时候只撒了些黑胡椒，吃起来完全是鸡肉本身的鲜味儿，艾佳只嚼了几下就咽了下去，意犹未尽的咂咂嘴，对着下面的葱段依旧有些犹豫。
顾圆圆鼓励道：“试试啊，我什么时候骗过你？”
身为店老板，对食物就不能只凭自己喜好了，艾佳鼓足勇气咬下了那一段甜葱。
入口却不像她想象的那样有难嚼的葱皮，一口咬下，葱段脆甜多汁，不像是印象中辛辣中带着臭味的葱，反而像是在吃什么水果，原本叫人讨厌的葱味变得柔和，有一种奇怪的叫人上瘾的香甜味。
艾佳猛的捂住了嘴：“这是什么葱？怎么这么好吃？”
“就是普通的那种大葱，”顾圆圆说道，“烤的时候要把外层去掉，只留中间最嫩最脆的部分，葱被鸡肉烤出的鸡油浸润，又在高温下发生美拉德反应，就会变得格外的甜，而且葱臭味也会消失。”
“美……什么反应？”艾佳听不懂，又问道，“能多弄点甜葱吗？我觉得两段完全不够吃。”
顾圆圆一脸的‘我就知道’，然后拒绝了：“要有这个味道，高温和鸡油缺一不可，所以这样是最完美的搭配了。”
“好吧。”艾佳一脸遗憾，吃完手中剩下的那点鸡肉，又拿起鸡肉脆骨丸。
鸡肉丸大小刚刚好可以一口咬下，外面裹着的酱汁是咸甜口，鸡肉丸略有些弹牙，最奇妙的是鸡肉里掺杂着小块的鸡软骨，在嘴里嚼的时候时不时就会嚼到一个，脆骨在牙齿间被咬开，发出小小的嘎嘣声，让鸡肉丸的口感顿时变得丰富起来，艾佳惊喜道：“这个也好吃，我觉得可以配清淡些的酒。”
顾圆圆点点头：“我觉得味道不太甜，带点柑橘香的酒是最合适的。”
艾佳在她刚刚拿来的酒里选了一款，给两人分别倒了些，随后配着鸡肉脆骨丸试了试，果然不错。
第三串看起来像是油炸的鸡肉块，上面撒了些深色粉末，艾佳尝了一口鸡肉块，外面薄薄的一层脆皮，咬下去又香又酥，里面的鸡肉柔软多汁，微微有些烫口，最妙的是外面撒着的粉末带着一点点刺激的酸味，十分解腻。
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