临安城美食录 第77节（6 / 7）
林稚低头看它，“想吃？”
四毛汪汪两声。
“那你快点长大。”林稚道，“长大以后，蹿起来就吃到了。你现在有点矮。”
四毛嗷呜一声，扭着尾巴跑走了。
四毛最近长大不少，越来越有阿拉斯加的样子了。林稚寻思，等到过年就把它带到宅子里，让它看家护院。
小红自然也是少不了的，还有那十一只鸡崽……搬家果然是个大工程。
拾掇完腌肉，林稚洗干净手，又开始研究起那些猪肘。
天一冷，人们便格外爱吃热乎乎的肉菜，自进入冬天，除了火锅屹立不倒，腐乳肉、卤猪蹄等几道高热量菜明显有回春迹象。
食客们就像“渣男”一样，抛弃了原来清新淡雅的小炒时蔬，纷纷回到高热量炸弹的怀抱。
“大冷天的，还是吃着蹄子最舒心！”一点了三道红烧猪蹄的食客笑道。
林稚笑着说是，心中却忍不住腹诽：“前几天你夸清笋藕片‘最是清新淡雅’的时候可不是这么说的。”
虽然如此，还是得顾及着客人们的口味，适时对食单做出改变——比如说添些肉菜。
猪肘就很不错。
猪肘的做法有很多，红烧清炖烧烤，酱着吃也很好。最常见的做法还是红烧。
但考虑到猪肘的口感和味道多少和猪蹄有些相似，再用红烧法烹饪，就有点撞号。林稚便想着做成拆骨猪肘。
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四毛汪汪两声。
“那你快点长大。”林稚道，“长大以后，蹿起来就吃到了。你现在有点矮。”
四毛嗷呜一声，扭着尾巴跑走了。
四毛最近长大不少，越来越有阿拉斯加的样子了。林稚寻思，等到过年就把它带到宅子里，让它看家护院。
小红自然也是少不了的，还有那十一只鸡崽……搬家果然是个大工程。
拾掇完腌肉，林稚洗干净手，又开始研究起那些猪肘。
天一冷，人们便格外爱吃热乎乎的肉菜，自进入冬天，除了火锅屹立不倒，腐乳肉、卤猪蹄等几道高热量菜明显有回春迹象。
食客们就像“渣男”一样，抛弃了原来清新淡雅的小炒时蔬，纷纷回到高热量炸弹的怀抱。
“大冷天的，还是吃着蹄子最舒心！”一点了三道红烧猪蹄的食客笑道。
林稚笑着说是，心中却忍不住腹诽：“前几天你夸清笋藕片‘最是清新淡雅’的时候可不是这么说的。”
虽然如此，还是得顾及着客人们的口味，适时对食单做出改变——比如说添些肉菜。
猪肘就很不错。
猪肘的做法有很多，红烧清炖烧烤，酱着吃也很好。最常见的做法还是红烧。
但考虑到猪肘的口感和味道多少和猪蹄有些相似，再用红烧法烹饪，就有点撞号。林稚便想着做成拆骨猪肘。
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