临安城美食录 第88节（3 / 7）
林稚目光柔和地看了他们一眼，吩咐沈小七：“就挂在大门上。”
“我也是这么想的！”沈小七喜滋滋地把红色锦旆挂了上去。
几人仍兴奋着，林稚笑了笑，继续低头做面茧。
初七人日，惯常要吃这种酸馅包子。
用泡发的腐竹、去蒂的木耳、洗净切丝的小白菜做馅儿，拌上调料，常温发酵一夜之后，馅料酸香扑鼻，由此做出来的包子别有一番风味。
同为酸味吃食的还有浆水和水饭。
浆水是发酵过后的米汤，味道酸中带甜，略有酒味，加糖回锅热一热，口感更佳。
水饭是用大米和发酵米汤制成的稀粥，味道酸中略微带些甜，和浆水差不多。有的人做水饭为了追求酸味，还会放醋。
这两种小食林稚在慈幼局时都吃过，觉得味道还行，但都没有面茧好吃。
蒸好面茧形状比一般包子形状略鼓，面皮松软，馅料爽口——有点像酸菜馅儿的包子。
有小孩子的人家做这种面茧，通常都会放进去一块写好官衔的小木牌，让小孩吃到这包进木牌的面茧，就意味着能做官发财。
不过酒楼里的四个人都已过了孩子的年纪，这种“长大能当科学家”的说辞已经吸引不了他们，林稚便把小木牌换成了洗干净的铜钱——谁咬到谁就能发财，更能吸引在场的几个财迷。
结果是林稚好运气地吃到了带铜钱的面茧。
阿蓝举杯道：“小郎君这是要发大财了。”
“见者有份。”林稚把那枚铜钱拿出来，把面茧分成四份，“来，大家一起发财。”
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“我也是这么想的！”沈小七喜滋滋地把红色锦旆挂了上去。
几人仍兴奋着，林稚笑了笑，继续低头做面茧。
初七人日，惯常要吃这种酸馅包子。
用泡发的腐竹、去蒂的木耳、洗净切丝的小白菜做馅儿，拌上调料，常温发酵一夜之后，馅料酸香扑鼻，由此做出来的包子别有一番风味。
同为酸味吃食的还有浆水和水饭。
浆水是发酵过后的米汤，味道酸中带甜，略有酒味，加糖回锅热一热，口感更佳。
水饭是用大米和发酵米汤制成的稀粥，味道酸中略微带些甜，和浆水差不多。有的人做水饭为了追求酸味，还会放醋。
这两种小食林稚在慈幼局时都吃过，觉得味道还行，但都没有面茧好吃。
蒸好面茧形状比一般包子形状略鼓，面皮松软，馅料爽口——有点像酸菜馅儿的包子。
有小孩子的人家做这种面茧，通常都会放进去一块写好官衔的小木牌，让小孩吃到这包进木牌的面茧，就意味着能做官发财。
不过酒楼里的四个人都已过了孩子的年纪，这种“长大能当科学家”的说辞已经吸引不了他们，林稚便把小木牌换成了洗干净的铜钱——谁咬到谁就能发财，更能吸引在场的几个财迷。
结果是林稚好运气地吃到了带铜钱的面茧。
阿蓝举杯道：“小郎君这是要发大财了。”
“见者有份。”林稚把那枚铜钱拿出来，把面茧分成四份，“来，大家一起发财。”
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