嫁王孙 第11节（1 / 7）
“别的事情你要学医，要如何，娘都依你，但是庖厨必须会。你喜不喜欢是一件事，但是你会不会又是另一件事。你可以不经常做，但你要会做。”戚氏语重心长道。
也难怪戚氏在哪里都过的很好，她说话真的很让人受用，未婚的姑娘其实都不想提起什么为了去婆家学厨艺，甚至有点抵触，但戚氏只是说多学一门手艺。
甄芙捏着鱼尾，那鱼突然打挺，她赶紧跳开一丈远。
戚氏捡起她刚刚丢掉的刀，硬是递给她道：“你来试试，就知道不可怕了。”
没办法，甄芙只好深吸一口气，学着戚氏的样子刮去鳞片，又用钳子抽取鱼骨，第一条鱼自然被她弄的稀碎，一直到第三条鱼才好点儿。
至于放酱料多少，戚氏也是先教她，再告诉她尝味道。
“还有啊，你们顾先生是金陵人，金陵人嫌鱼刺多，一般都是用油炙的，炙到枯为止，你作为弟子总该孝敬你先生吧。”戚氏生怕女儿抵触学厨。
但凡女子厨艺、女红、纺织，甚至是管家都应该学。
女儿当然还是很出色的，她无人教导，却娴熟人情世故，却又不圆滑失了风骨。小小年纪就知晓纺织染布，甚至女红也做的出色，连医术也是极其晦涩都能融会贯通，更别提管下人也是管的井井有条。
但是她不喜在俗务上用心，这样也不是说不好，但作为儿媳妇而言就很吃亏。
进了人家的门，侍奉婆母羹汤，请安问安是必须的。莫说是芙姐儿了，就连吴中才女嫁入吴兴世家，二人琴瑟和谐，生了八子二女，可那又如何，婆婆折腾你，照样是长跪不起，说不让她写诗就不能写。
所以，她不能让女儿在厨艺这里让人说嘴。
烧了一天的鱼，回去甄芙就盥洗了好几遍，才觉得身上没有鱼腥味，这还没完，次日，戚氏又教她炖补品。
比如燕窝怎么炖，炖燕窝也有讲究，每碗必须二两，用泉水烧滚了泡，还要用银针挑出黑丝，至于佐汤，也是可以用嫩鸡汤、火腿汤、新蘑菇三样用滚烫熬至玉色。
戚氏又道：“有的人不会做燕窝，总是乱做，用什么鸡丝、肉丝，或者用蘑菇丝和野鸡嫩片都只勉强能用。还有把燕窝盖在面上，到处吆喝满满三钱燕窝，简直是乞儿卖富。”
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也难怪戚氏在哪里都过的很好，她说话真的很让人受用，未婚的姑娘其实都不想提起什么为了去婆家学厨艺，甚至有点抵触，但戚氏只是说多学一门手艺。
甄芙捏着鱼尾，那鱼突然打挺，她赶紧跳开一丈远。
戚氏捡起她刚刚丢掉的刀，硬是递给她道：“你来试试，就知道不可怕了。”
没办法，甄芙只好深吸一口气，学着戚氏的样子刮去鳞片，又用钳子抽取鱼骨，第一条鱼自然被她弄的稀碎，一直到第三条鱼才好点儿。
至于放酱料多少，戚氏也是先教她，再告诉她尝味道。
“还有啊，你们顾先生是金陵人，金陵人嫌鱼刺多，一般都是用油炙的，炙到枯为止，你作为弟子总该孝敬你先生吧。”戚氏生怕女儿抵触学厨。
但凡女子厨艺、女红、纺织，甚至是管家都应该学。
女儿当然还是很出色的，她无人教导，却娴熟人情世故，却又不圆滑失了风骨。小小年纪就知晓纺织染布，甚至女红也做的出色，连医术也是极其晦涩都能融会贯通，更别提管下人也是管的井井有条。
但是她不喜在俗务上用心，这样也不是说不好，但作为儿媳妇而言就很吃亏。
进了人家的门，侍奉婆母羹汤，请安问安是必须的。莫说是芙姐儿了，就连吴中才女嫁入吴兴世家，二人琴瑟和谐，生了八子二女，可那又如何，婆婆折腾你，照样是长跪不起，说不让她写诗就不能写。
所以，她不能让女儿在厨艺这里让人说嘴。
烧了一天的鱼，回去甄芙就盥洗了好几遍，才觉得身上没有鱼腥味，这还没完，次日，戚氏又教她炖补品。
比如燕窝怎么炖，炖燕窝也有讲究，每碗必须二两，用泉水烧滚了泡，还要用银针挑出黑丝，至于佐汤，也是可以用嫩鸡汤、火腿汤、新蘑菇三样用滚烫熬至玉色。
戚氏又道：“有的人不会做燕窝，总是乱做，用什么鸡丝、肉丝，或者用蘑菇丝和野鸡嫩片都只勉强能用。还有把燕窝盖在面上，到处吆喝满满三钱燕窝，简直是乞儿卖富。”
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