八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第81节（6 / 7）
正在这时，耳边传来那几个男子的赞叹声。
“这道钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，实在是香啊！”老夏赞道。
“钵钵鸡是川省传统小吃，看来姜老板你是川系派的？”老许问。
姜雨禾还没回答，戴安便抢先道：“姜老板什么菜系都会做！而且都做得不错！她上个月就凭借一道鲁菜葱烧海参夺得了粤省烹饪大赛的冠军呢！”
老夏：“哦？还有这件事？姜老板年纪轻轻，厨艺却十分了得啊！”
戴安：“那是！姜老板做的蚵仔煎、章鱼小丸子、关东煮等宵夜也是一绝！几位编辑，咱们空着肚子，晚上再过来吃宵夜啊！”
老许：“那我一定得尝尝宵夜。不过现在空着肚子怕是难了！这些菜那么美味，我可以吃三碗饭！”
老张点头道：“确实，我觉得这道油爆海螺也不错。”
旁边的女子听得一愣一愣的，将信将疑地拿起了一串钵钵鸡，入口便被这绝妙的美味征服了。她原以为这盆钵钵鸡看起来又红又艳，口感只剩下辣了，然而现在她满口腔都是麻香，还有一股山野般的浸人清凉，这感觉太奇妙了！
不自觉地，她问了出来，“老板，这钵钵鸡看起来红辣辣的，你怎么做到又麻又香的？这口感层次太丰富了！”
话问出口，她又觉得不妥，这毕竟涉及到秘方，于是她连忙道：“如果不方便的话，就当我没问。”
姜雨禾笑道：“没什么不方便的。”
老夏等人连忙竖起耳朵。
“关于钵钵鸡的香味，有个关键的地方就是调料藤椒油的运用。七月时采摘新鲜的藤椒果，将其放入陶瓷钵中，然后用热菜油浸淋，用鲜荷叶、芭蕉叶等遮盖，这样调制出来的藤椒油晶莹翠绿、麻而不腻，还带有荷叶、芭蕉叶的清香。如果换成花椒油、辣椒油，不仅会上火，还会喧宾夺主，口感只剩下辣而没有麻了。”
“原来如此！”
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“这道钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，实在是香啊！”老夏赞道。
“钵钵鸡是川省传统小吃，看来姜老板你是川系派的？”老许问。
姜雨禾还没回答，戴安便抢先道：“姜老板什么菜系都会做！而且都做得不错！她上个月就凭借一道鲁菜葱烧海参夺得了粤省烹饪大赛的冠军呢！”
老夏：“哦？还有这件事？姜老板年纪轻轻，厨艺却十分了得啊！”
戴安：“那是！姜老板做的蚵仔煎、章鱼小丸子、关东煮等宵夜也是一绝！几位编辑，咱们空着肚子，晚上再过来吃宵夜啊！”
老许：“那我一定得尝尝宵夜。不过现在空着肚子怕是难了！这些菜那么美味，我可以吃三碗饭！”
老张点头道：“确实，我觉得这道油爆海螺也不错。”
旁边的女子听得一愣一愣的，将信将疑地拿起了一串钵钵鸡，入口便被这绝妙的美味征服了。她原以为这盆钵钵鸡看起来又红又艳，口感只剩下辣了，然而现在她满口腔都是麻香，还有一股山野般的浸人清凉，这感觉太奇妙了！
不自觉地，她问了出来，“老板，这钵钵鸡看起来红辣辣的，你怎么做到又麻又香的？这口感层次太丰富了！”
话问出口，她又觉得不妥，这毕竟涉及到秘方，于是她连忙道：“如果不方便的话，就当我没问。”
姜雨禾笑道：“没什么不方便的。”
老夏等人连忙竖起耳朵。
“关于钵钵鸡的香味，有个关键的地方就是调料藤椒油的运用。七月时采摘新鲜的藤椒果，将其放入陶瓷钵中，然后用热菜油浸淋，用鲜荷叶、芭蕉叶等遮盖，这样调制出来的藤椒油晶莹翠绿、麻而不腻，还带有荷叶、芭蕉叶的清香。如果换成花椒油、辣椒油，不仅会上火，还会喧宾夺主，口感只剩下辣而没有麻了。”
“原来如此！”
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