宋家小娘子 第25节（6 / 7）

  宋家人都商量好了，那院子就留三间大房间给自己人住，方便临时歇息。剩下的房间就给雇佣的人住。

  宋思意运气好，挑的几个伙计，干活卖力，人也老实，所以老宋家才愿意让他们住在铺子里。

  但是现在打算再早找几个伙计，就有些头疼了。

  莫雨和蓉婶是负责后厨小活的，就是打下手，处理食材。

  宋传家主要是做跑堂。

  宋风叔负责运送每日要的食材。

  也就是说，现在最缺的就是传家那一块的人手。

  跑堂端菜最重要的就是眼力见，又要给客人适度的距离，避免不被打扰，又要时刻关注客人的需求。

  之前宋思意在每个屏风上都放置了铃铛，就是为了能即使照顾到客人的需求。

  宋二志新招了两个伙计，分别叫王立、李田。

  宋思意怂恿宋传家担当了宋家食铺总跑堂的职务，也就是现代的大堂经理。与古代的掌柜又有些不同。

  由传家去专门调教和管理新来的两个人，就不用在花别的心思去教了。

  而宋家自己人，把握这宋家最重要的酱料配方，甜点制作方法。

  这段时间以来，跟着宋家食铺炮制美食的店面层出不穷。最重要的火锅生意，几乎每条街都有一家店经营。

  但是他们没有红油锅的配方，只能做骨汤锅的生意。
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