第483章（2 / 5）
玉米是分品种的，目前市场上绝大多数的玉米，都是喂牲口的，是作为饲料。只要少部分玉米是给人吃的。
江风买的自然是优质玉米，颗粒饱满。
制作酒的流程不复杂，网上就有很多教程。
把玉米浸泡两天，煮熟，消毒杀菌，加入酒曲搅拌均匀发酵，收箱开箱，放入密闭容器发酵20天，再蒸馏出清澈干净的酒。
流程不复杂，但是每一步的处理方式都有区别。
比如每一步在什么温度下进行，还有在这个过程可以加入一些别的材料以提升口感。
目前市面上卖的酒，都是有专门的品酒师跳出来的，味道相对来说有保证。
农家自酿酒，质量参差不齐，好的是真好，酒香浓郁，差的可能有毒，喝了对身体有极大影响。
冬天本来就没什么事情，江风便把重心全部放在酿酒上。
玉米酒高粱酒同步开始，他还准备了好几个大酒缸。
江风通过顶级抽奖抽到的酒方，最核心的不可复制的东西，就是酒曲。
用现代科学解释，酒曲就是酿酒微生物的席梦思大床，包含着各种各样的发酵用的微生物。
而我们的老祖宗在不知道微生物的概念的时候，就已经用曲酿酒了。
“最开始的酿酒要多费一些功夫。”
“后面我把酒曲做出来，再打出些品牌效益，就可以确保自己酿酒的不可复制性。”
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江风买的自然是优质玉米，颗粒饱满。
制作酒的流程不复杂，网上就有很多教程。
把玉米浸泡两天，煮熟，消毒杀菌，加入酒曲搅拌均匀发酵，收箱开箱，放入密闭容器发酵20天，再蒸馏出清澈干净的酒。
流程不复杂，但是每一步的处理方式都有区别。
比如每一步在什么温度下进行，还有在这个过程可以加入一些别的材料以提升口感。
目前市面上卖的酒，都是有专门的品酒师跳出来的，味道相对来说有保证。
农家自酿酒，质量参差不齐，好的是真好，酒香浓郁，差的可能有毒，喝了对身体有极大影响。
冬天本来就没什么事情，江风便把重心全部放在酿酒上。
玉米酒高粱酒同步开始，他还准备了好几个大酒缸。
江风通过顶级抽奖抽到的酒方，最核心的不可复制的东西，就是酒曲。
用现代科学解释，酒曲就是酿酒微生物的席梦思大床，包含着各种各样的发酵用的微生物。
而我们的老祖宗在不知道微生物的概念的时候，就已经用曲酿酒了。
“最开始的酿酒要多费一些功夫。”
“后面我把酒曲做出来，再打出些品牌效益，就可以确保自己酿酒的不可复制性。”
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