继承一座植物园后/我的植物园爆火全网 第309节（3 / 7）
【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略，不懂的宝子快进！】
……
在各种新奇体验的加持和大量宣传下，王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。
而一天的工作结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。
王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。
在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。
其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240+。
大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。
除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。
加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、m9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。
综合算下来，单日营业额高达70.4万。
其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。
去掉团购app的扣点，利润为56%。
这一利润比一般的餐饮店高太多，因为没有房租、物业费等成本。
这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。
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王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。
在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。
其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐，人均消费240+。
大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。
除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元/人。
加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、m9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。
综合算下来，单日营业额高达70.4万。
其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。
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这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。
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