第1075章（1 / 3）
他是自己一个人去的，回家后和卢梦说起了这件事，还拿出了一张卡，说：“那里的菜式包括八大菜系。如果你有客户要应酬，或者中午叫外卖。那里都挺合适。”
卢梦拿起那张黑的的卡片，问：“厨师的问题解决了？”
“大部分的分店都留住了。”唐浩泽最近几天都在处理这个问题。“厨师已经走了的那些分店，也在做调整。”
经营餐厅最重要的是靠菜肴吸引的顾客。虽然萃韵轩是依照会所的模式经营的，但同时也有私家菜的意思在里面。所以厨师的优劣在它的经营成败占了相当大的权重
按照萃韵轩的规定，餐厅的厨房由行政主厨管理，这和大酒店没什么差别。而大萃韵轩通常有数个主厨。每个主厨通常只专注于某个菜系。他们只在中晚两餐各做两席菜，只为最高级别的会员服务。
而大厨指定的徒弟可以为普通会员的做菜，这个等级的厨师做菜的数量没有限制，而且不一定做全席。
通常来说每个厨房里的厨师，都是一个师傅带着一批徒弟徒孙打理。
“能找到合适的人？”卢梦知道能撑得起萃韵轩这种餐厅的厨师并不是很多。“要不我让人帮忙留意一下？”
唐浩泽笑着说：“也好！我虽然已经让人找人了。但如果有更多的好厨师，我也可以再继续开分店。”
“多开分店？”卢梦知道他大概是有有什么想法了。“西餐厨师要吗？”
唐浩泽琢磨了一下，说：“先暂时不要找西餐厨师。我暂时还没有打算做西餐。”他笑了一下，说。“开西餐厅也不是不可以。不过如果现在的萃韵轩做西餐显得不轮不累。”
萃韵轩从内到外都是中国元素。在那里做西餐，东西再好吃也会觉得别扭。不过他既然做了餐饮行业，如今中餐厅有了，西餐厅为什么不能做。
而且西餐厅也不用太大的面积，正好可以内部消化一些天方集团的商用房产。
“那你打算什么时候在重新开张？”
“人员齐备的会在两周之内。人员不齐整的，总要先将人手找齐培训过后再开张。”唐浩泽也是不得不做出萃韵轩全面停业整顿的决定。里面的装修不能变了，但餐厅的布置却是可以稍稍变动一下。
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卢梦拿起那张黑的的卡片，问：“厨师的问题解决了？”
“大部分的分店都留住了。”唐浩泽最近几天都在处理这个问题。“厨师已经走了的那些分店，也在做调整。”
经营餐厅最重要的是靠菜肴吸引的顾客。虽然萃韵轩是依照会所的模式经营的，但同时也有私家菜的意思在里面。所以厨师的优劣在它的经营成败占了相当大的权重
按照萃韵轩的规定，餐厅的厨房由行政主厨管理，这和大酒店没什么差别。而大萃韵轩通常有数个主厨。每个主厨通常只专注于某个菜系。他们只在中晚两餐各做两席菜，只为最高级别的会员服务。
而大厨指定的徒弟可以为普通会员的做菜，这个等级的厨师做菜的数量没有限制，而且不一定做全席。
通常来说每个厨房里的厨师，都是一个师傅带着一批徒弟徒孙打理。
“能找到合适的人？”卢梦知道能撑得起萃韵轩这种餐厅的厨师并不是很多。“要不我让人帮忙留意一下？”
唐浩泽笑着说：“也好！我虽然已经让人找人了。但如果有更多的好厨师，我也可以再继续开分店。”
“多开分店？”卢梦知道他大概是有有什么想法了。“西餐厨师要吗？”
唐浩泽琢磨了一下，说：“先暂时不要找西餐厨师。我暂时还没有打算做西餐。”他笑了一下，说。“开西餐厅也不是不可以。不过如果现在的萃韵轩做西餐显得不轮不累。”
萃韵轩从内到外都是中国元素。在那里做西餐，东西再好吃也会觉得别扭。不过他既然做了餐饮行业，如今中餐厅有了，西餐厅为什么不能做。
而且西餐厅也不用太大的面积，正好可以内部消化一些天方集团的商用房产。
“那你打算什么时候在重新开张？”
“人员齐备的会在两周之内。人员不齐整的，总要先将人手找齐培训过后再开张。”唐浩泽也是不得不做出萃韵轩全面停业整顿的决定。里面的装修不能变了，但餐厅的布置却是可以稍稍变动一下。
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