七十年代小绿茶 第47节（6 / 7）
一般人家办席面是做十个或十二个菜，但他们今天人少，做那么多菜，吃不完也是浪费，苏简决定做四个菜，展示她的手艺也够了。
压锅鲤鱼和脆皮烤鸭是肯定有的，还有两个菜，做一个清炒时蔬，再做一个尖椒炒肉。
脆皮烤鸭是最费工夫的，苏简处理鸭子，鸭子要先用热水烫过去毛。
热水只能褪去大部分的毛，一些细小的绒毛很难处理，苏简正头疼，刚好看见有松木油，便将松油烧热后，用来褪毛。
刘老蔫看见后眼睛一亮，用松木油拔绒毛的法子是他自己想出来的，没想到这女娃子也会。
但很快，他又叹了口气，一个褪毛的办法而已，这和做菜好不好吃也没关系。
要是褪毛褪的好，做菜就好吃了，那屠宰场的员工个个都是大厨了。
抬起来的屁股又坐了下去。
把鸭子的毛完全褪干净后，苏简在院中搭了个小火堆，用一根树枝将鸭子从头到尾贯穿，放在火上，慢慢的烤。
她把这个工作交给了顾思源。
“鸭子皮下油脂不如鸡肉那样丰盛，你要慢慢烤，要是觉得太干，就往上面刷点油，小心一点，不要烫到自己。”
顾思源一脸郑重的接过鸭子和油，顾思甜蹲在旁边看哥哥烤鸭子，一会儿砸吧砸吧嘴，一会儿咽口口水，十足一个小馋猫。
处理完了鸭子，下一步苏简就要做鱼。
压锅鲤鱼最好是用农村的这种大铁锅，以前她都是家里的小锅，没想到有一天真能做上真正的铁锅鲤鱼，也是巧了。
苏简起锅烧油下入葱姜蒜，等油温达到七八成，将整条鲤鱼顺锅边下进去，呲啦一声，铁锅上燃起大火，苏简等了五秒才用锅盖灭火。
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压锅鲤鱼和脆皮烤鸭是肯定有的，还有两个菜，做一个清炒时蔬，再做一个尖椒炒肉。
脆皮烤鸭是最费工夫的，苏简处理鸭子，鸭子要先用热水烫过去毛。
热水只能褪去大部分的毛，一些细小的绒毛很难处理，苏简正头疼，刚好看见有松木油，便将松油烧热后，用来褪毛。
刘老蔫看见后眼睛一亮，用松木油拔绒毛的法子是他自己想出来的，没想到这女娃子也会。
但很快，他又叹了口气，一个褪毛的办法而已，这和做菜好不好吃也没关系。
要是褪毛褪的好，做菜就好吃了，那屠宰场的员工个个都是大厨了。
抬起来的屁股又坐了下去。
把鸭子的毛完全褪干净后，苏简在院中搭了个小火堆，用一根树枝将鸭子从头到尾贯穿，放在火上，慢慢的烤。
她把这个工作交给了顾思源。
“鸭子皮下油脂不如鸡肉那样丰盛，你要慢慢烤，要是觉得太干，就往上面刷点油，小心一点，不要烫到自己。”
顾思源一脸郑重的接过鸭子和油，顾思甜蹲在旁边看哥哥烤鸭子，一会儿砸吧砸吧嘴，一会儿咽口口水，十足一个小馋猫。
处理完了鸭子，下一步苏简就要做鱼。
压锅鲤鱼最好是用农村的这种大铁锅，以前她都是家里的小锅，没想到有一天真能做上真正的铁锅鲤鱼，也是巧了。
苏简起锅烧油下入葱姜蒜，等油温达到七八成，将整条鲤鱼顺锅边下进去，呲啦一声，铁锅上燃起大火，苏简等了五秒才用锅盖灭火。
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