第1075章（2 / 3）
猪在古代称之为豕，民间也有饲养，不过数量不多，因为普通百姓家，并无多余的口粮，人都养不活，养猪就更难了，而牛羊多是食草牲畜，反而饲养的会多些。
另外，黑猪因为古人饲养技术不成熟，并没有阉割的原因，导致公猪随着生长，雄性分泌太多，精力旺盛，好动少睡，肉长的慢不说，还有一股腥膻味，不被贵族所喜。不论是皇宫之内，还是达官贵人，乡绅大户，有条件都是吃牛羊肉，鸡鸭肉，很少吃猪肉。
南北朝时期大医学家陶弘景就曾说过：“猪为用最多，唯肉不可食”。
到了宋代，皇室对牛羊肉开销巨大，到宋神宗时，为了控制皇室开支，提出引进猪肉。可是这一年，羊肉消耗四十三万四千多斤，而猪肉才消耗了四千斤，只是零头。可见，宋神宗虽说将猪肉引进御厨，只是说说而已，他本人并不爱吃猪肉。
猪肉在宋之前，都被人看成极贱的肉食，少数的消费群体，就是普通老百姓，偶尔打打牙祭，到了苏东坡时，研究出一道“东坡肉”的菜，通过一些特殊工序，将肉煮熟，使用腌料等，去了腥膻臊味，变得可口一些。
但是这种做法，并没有很普及，因为贵族不屑去这样吃，觉得掉身份。普通百姓，根本凑不齐那么多肉沫、腌料、配菜等，成本太大，还不如直接去买牛羊肉了。
猪肉真正普及广了，还是到了明末，清朝时期，才对黑猪采用阉割技术，饲养手法得到提升。至于后世吃的白猪，则是在十九世纪六十年代，从欧洲引入到国内，家家户户才开始饲养白猪，逐渐取代了黑猪。
罗昭云吩咐宦官传唤张行成进入了御书房内。
“拜见陛下。”
“张卿，不必多礼，今日过来，可是那些黑猪，最大一批已经养大？”
张行成称赞道：“圣明不过陛下，正如陛下所料，第一批饲养的黑猪，已经达到重量的顶峰，最近数日，体重都不见增长了，而且容易躁动，臣觉得，可以出圈了，不必再养。”
“体重达到了多少？”
张行成拱手道：“回陛下，这三十头，均在一百五十斤左右，比以前黑猪的体重，翻了一倍还多，陛下提到的这种饲养手段，实在高明，臣等钦佩至极。”
罗昭云沉思了一下，说道：“找一些屠牲刀手，屠宰几头黑猪，按照朕列的清单，留好各种猪肉和内脏等，朕要宴请百官，吃杀猪菜！”
“臣明白。”张行成虽然内心犹豫，不知道这杀猪菜究竟是什么，猪肉能不能吃，但是，表面上不敢多插嘴，按陛下圣喻去办就是了。
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另外，黑猪因为古人饲养技术不成熟，并没有阉割的原因，导致公猪随着生长，雄性分泌太多，精力旺盛，好动少睡，肉长的慢不说，还有一股腥膻味，不被贵族所喜。不论是皇宫之内，还是达官贵人，乡绅大户，有条件都是吃牛羊肉，鸡鸭肉，很少吃猪肉。
南北朝时期大医学家陶弘景就曾说过：“猪为用最多，唯肉不可食”。
到了宋代，皇室对牛羊肉开销巨大，到宋神宗时，为了控制皇室开支，提出引进猪肉。可是这一年，羊肉消耗四十三万四千多斤，而猪肉才消耗了四千斤，只是零头。可见，宋神宗虽说将猪肉引进御厨，只是说说而已，他本人并不爱吃猪肉。
猪肉在宋之前，都被人看成极贱的肉食，少数的消费群体，就是普通老百姓，偶尔打打牙祭，到了苏东坡时，研究出一道“东坡肉”的菜，通过一些特殊工序，将肉煮熟，使用腌料等，去了腥膻臊味，变得可口一些。
但是这种做法，并没有很普及，因为贵族不屑去这样吃，觉得掉身份。普通百姓，根本凑不齐那么多肉沫、腌料、配菜等，成本太大，还不如直接去买牛羊肉了。
猪肉真正普及广了，还是到了明末，清朝时期，才对黑猪采用阉割技术，饲养手法得到提升。至于后世吃的白猪，则是在十九世纪六十年代，从欧洲引入到国内，家家户户才开始饲养白猪，逐渐取代了黑猪。
罗昭云吩咐宦官传唤张行成进入了御书房内。
“拜见陛下。”
“张卿，不必多礼，今日过来，可是那些黑猪，最大一批已经养大？”
张行成称赞道：“圣明不过陛下，正如陛下所料，第一批饲养的黑猪，已经达到重量的顶峰，最近数日，体重都不见增长了，而且容易躁动，臣觉得，可以出圈了，不必再养。”
“体重达到了多少？”
张行成拱手道：“回陛下，这三十头，均在一百五十斤左右，比以前黑猪的体重，翻了一倍还多，陛下提到的这种饲养手段，实在高明，臣等钦佩至极。”
罗昭云沉思了一下，说道：“找一些屠牲刀手，屠宰几头黑猪，按照朕列的清单，留好各种猪肉和内脏等，朕要宴请百官，吃杀猪菜！”
“臣明白。”张行成虽然内心犹豫，不知道这杀猪菜究竟是什么，猪肉能不能吃，但是，表面上不敢多插嘴，按陛下圣喻去办就是了。
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