山海食堂[美食] 第78节（6 / 7）
椰子鸡火锅，可以说是调味最少的汤底了。应玲珑做的只是选购椰子和其他配菜，把好质量关。再把椰子鸡火锅的蘸料调好，她提供的是朝天椒、葱姜蒜末、沙姜碎、生抽和小青柠汁。
简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。
何澜先把汤底煮上，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。
除了椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。
椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道更加醇厚浓郁。
鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。
清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”
宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。
“椰肉里也有椰油，煮出来以后很香的。”
鸡肉煮熟了以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。
汤色如玉一样澄清，吴东华喝了一口，舒服的眯了眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。
大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。
宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了吧！”
何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很受欢迎，应玲珑早就料到了，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。
喝完了开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。
↑返回顶部↑
简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。
何澜先把汤底煮上，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。
除了椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。
椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道更加醇厚浓郁。
鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。
清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”
宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。
“椰肉里也有椰油，煮出来以后很香的。”
鸡肉煮熟了以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。
汤色如玉一样澄清，吴东华喝了一口，舒服的眯了眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。
大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。
宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了吧！”
何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很受欢迎，应玲珑早就料到了，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。
喝完了开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。
↑返回顶部↑