山海食堂[美食] 第81节（6 / 7）
想要生煎的汁水多, 就可以在肉馅里加入皮冻，皮冻一加热就成了鲜美的汤汁，咬开生煎的一个小口，微微倾斜，丰沛的汤汁顺着缺口倾泻而下，绝对能让没见识过的食客啧啧称奇。
但今天并不适合做汁多的生煎，摊位远离山海食堂的后厨，很多东西取用都不方便，馅料要是再加容易化的猪皮冻，就更难把握质量了。
美食节的桌椅又是肉眼可见的少，应玲珑也怕学生们吃的时候猝不及防，洒了一身的汤汁。
应玲珑开始包生煎包，她用的是半发面的面皮，肉馅是新鲜的猪前腿肉，肉质紧实鲜嫩。她一只手掌心摊着面皮儿，另外一只手的手指飞快的动作起来，围观的学生们还没看清应玲珑的动作，摊开的面皮儿眨眼间已经变成了雪白玲珑的小包子，褶皱均匀，小巧可爱，像个艺术品。
霍一斐也来帮忙包，在后厨做了这么久的帮工，所有与调味无关的活她都做得不错，包出来的生煎包像模像样，只是速度比应玲珑稍微慢了一点。
一排排大小一致的生煎包整齐的排在案板上，如同复制粘贴一样。见数量差不多了，应玲珑起锅烧油，放入生煎。
肉馅里没有那么多皮冻，面也用的是半发面而不是更薄的死面，不用担心破皮漏馅，这锅生煎包可以收口朝上煎，这样生煎底更薄更脆，嚼起来喷喷香。
把锅子交给虞三周，交待他在生煎底烙到金黄色的时候加水等一系列操作，应玲珑就放心的回去包生煎了。
平底锅里的水和油呲拉拉的响，散发出小麦和鲜肉组合起来的无敌香气，再被上午的微风一吹，排队的人群短暂的骚动了一下。
“现包现煎的生煎包，只有我们家附近的几个老店才能买到，在江余吃了好几家，都是速冻的半成品，今天居然能免费吃！”
“好香好香，快来一阵风，我已经张大嘴准备好了！”
“空气也吃啊，兄弟你饿了多久了。”
“打从出生起就等这一口生煎了。”带队的学生们开着玩笑，缓解了焦灼的等待情绪。
在万众瞩目中，锅底的水慢慢烧干，生煎逐渐变得焦黄诱人，掀开锅盖，一股浓香袭来，再撒上一把黑芝麻和碎葱花，学生们翘首以待的生煎就能出锅了！
做好的生煎个头浑圆，头上顶着精巧的褶子，底下是金黄酥香的脆底，再加上撒在上面的芝麻和葱花，光是看着就让人直咽口水。
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但今天并不适合做汁多的生煎，摊位远离山海食堂的后厨，很多东西取用都不方便，馅料要是再加容易化的猪皮冻，就更难把握质量了。
美食节的桌椅又是肉眼可见的少，应玲珑也怕学生们吃的时候猝不及防，洒了一身的汤汁。
应玲珑开始包生煎包，她用的是半发面的面皮，肉馅是新鲜的猪前腿肉，肉质紧实鲜嫩。她一只手掌心摊着面皮儿，另外一只手的手指飞快的动作起来，围观的学生们还没看清应玲珑的动作，摊开的面皮儿眨眼间已经变成了雪白玲珑的小包子，褶皱均匀，小巧可爱，像个艺术品。
霍一斐也来帮忙包，在后厨做了这么久的帮工，所有与调味无关的活她都做得不错，包出来的生煎包像模像样，只是速度比应玲珑稍微慢了一点。
一排排大小一致的生煎包整齐的排在案板上，如同复制粘贴一样。见数量差不多了，应玲珑起锅烧油，放入生煎。
肉馅里没有那么多皮冻，面也用的是半发面而不是更薄的死面，不用担心破皮漏馅，这锅生煎包可以收口朝上煎，这样生煎底更薄更脆，嚼起来喷喷香。
把锅子交给虞三周，交待他在生煎底烙到金黄色的时候加水等一系列操作，应玲珑就放心的回去包生煎了。
平底锅里的水和油呲拉拉的响，散发出小麦和鲜肉组合起来的无敌香气，再被上午的微风一吹，排队的人群短暂的骚动了一下。
“现包现煎的生煎包，只有我们家附近的几个老店才能买到，在江余吃了好几家，都是速冻的半成品，今天居然能免费吃！”
“好香好香，快来一阵风，我已经张大嘴准备好了！”
“空气也吃啊，兄弟你饿了多久了。”
“打从出生起就等这一口生煎了。”带队的学生们开着玩笑，缓解了焦灼的等待情绪。
在万众瞩目中，锅底的水慢慢烧干，生煎逐渐变得焦黄诱人，掀开锅盖，一股浓香袭来，再撒上一把黑芝麻和碎葱花，学生们翘首以待的生煎就能出锅了！
做好的生煎个头浑圆，头上顶着精巧的褶子，底下是金黄酥香的脆底，再加上撒在上面的芝麻和葱花，光是看着就让人直咽口水。
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