山海食堂[美食] 第86节（3 / 7）
摄影师抱着自己刚端上桌的鸭血粉丝汤不放：“我就吃这个。”
云朵也不管她，全部注意力都放在了眼前的这一锅姜母鸭上。鸭子用的是番鸭，用姜母、芝麻油和米酒下锅去煸，外皮呈现漂亮的橘红色，看上去火候很到位。
夹上一块送进嘴里，本以为干煸过会有些干柴，没想到肉质却惊人的软滑，不费什么力气就能脱骨。
云朵对着镜头，眼睛都亮了：“有姜味，但是不辣不冲，这种番鸭先和姜片一起在锅里煸炒过，然后用砂锅去炖，炖成现在这样皮烂骨酥，味道最棒。”
她一边说一边吃：“姜能去腥，但是姜味很多人接受程度有限，老板可能是考虑到这一点，对配方稍微改良了一下，减少了姜母的用量，增加了八角的香气和酱香味。我是一个对姜没有什么偏爱和厌恶的人，所以我觉得这种改良很能接受。”
“这道姜母鸭的米酒也选的好，激发出了香辛料的香气，和整锅香料搭配在一起，去腥效果简直一级棒，一点都吃不到鸭子的腥骚味，只有米酒带来的那种温润回甘。”
“最后就是这个鸭肉了，老板选的番鸭肉质性嫩，烹煮后也不会发柴，看这肉，皮脂金黄，软嫩香滑，姜片让鸭肉里的腥味一扫而空，化作独有的鲜香沁入肌理，踩了这么多雷，今天终于让我吃点好的了。”
她说的眉飞色舞，看上去对这锅姜母鸭十分满意。
摄影师原本在一门心思的吃鸭血粉丝汤，这鸭血粉丝汤真的蛮好吃。先喝一口鸭汤，还冒着热气的汤里带着鸭油的香气，看着清淡的汤底其实味道醇厚鲜美，吃得出确实是老鸭汤熬出来的。
里面的配料也好吃，鸭血新鲜滑嫩，鸭肠爽脆弹牙，切成薄片的鸭肫带着特有的嚼劲，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸饱了鸭汤的鲜美汁水，加上自身豆制品的清香，摄影师吃的美滋滋。
当然也不能忘了粉丝，裹着汤汁，嘶溜一下把粉丝吸到嘴巴里，滑而不烂，鲜而不腻。摄影师只觉得吃过这一碗鸭血粉丝汤，再也不记得别人家是什么味道了！
云朵对着镜头全方位赞美面前的姜母鸭，摄影师闻着香味，听着云朵对材料配比的分析，心里的小钩子挠了又挠。
要不然，也尝尝？
摄影师犹豫着夹了一块锅底的小块鸭肉吃，在长时间的烹饪中，鸭皮已经变成了焦糖色，酥酥脆脆，鸭肉带着点焦香，咸中带着一点微甜。
有姜味，但在米酒和其他香料的催化下，姜母辛辣的口感变得柔和醇厚，摄影师吃惊的觉得，味道似乎还不错？
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云朵也不管她，全部注意力都放在了眼前的这一锅姜母鸭上。鸭子用的是番鸭，用姜母、芝麻油和米酒下锅去煸，外皮呈现漂亮的橘红色，看上去火候很到位。
夹上一块送进嘴里，本以为干煸过会有些干柴，没想到肉质却惊人的软滑，不费什么力气就能脱骨。
云朵对着镜头，眼睛都亮了：“有姜味，但是不辣不冲，这种番鸭先和姜片一起在锅里煸炒过，然后用砂锅去炖，炖成现在这样皮烂骨酥，味道最棒。”
她一边说一边吃：“姜能去腥，但是姜味很多人接受程度有限，老板可能是考虑到这一点，对配方稍微改良了一下，减少了姜母的用量，增加了八角的香气和酱香味。我是一个对姜没有什么偏爱和厌恶的人，所以我觉得这种改良很能接受。”
“这道姜母鸭的米酒也选的好，激发出了香辛料的香气，和整锅香料搭配在一起，去腥效果简直一级棒，一点都吃不到鸭子的腥骚味，只有米酒带来的那种温润回甘。”
“最后就是这个鸭肉了，老板选的番鸭肉质性嫩，烹煮后也不会发柴，看这肉，皮脂金黄，软嫩香滑，姜片让鸭肉里的腥味一扫而空，化作独有的鲜香沁入肌理，踩了这么多雷，今天终于让我吃点好的了。”
她说的眉飞色舞，看上去对这锅姜母鸭十分满意。
摄影师原本在一门心思的吃鸭血粉丝汤，这鸭血粉丝汤真的蛮好吃。先喝一口鸭汤，还冒着热气的汤里带着鸭油的香气，看着清淡的汤底其实味道醇厚鲜美，吃得出确实是老鸭汤熬出来的。
里面的配料也好吃，鸭血新鲜滑嫩，鸭肠爽脆弹牙，切成薄片的鸭肫带着特有的嚼劲，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸饱了鸭汤的鲜美汁水，加上自身豆制品的清香，摄影师吃的美滋滋。
当然也不能忘了粉丝，裹着汤汁，嘶溜一下把粉丝吸到嘴巴里，滑而不烂，鲜而不腻。摄影师只觉得吃过这一碗鸭血粉丝汤，再也不记得别人家是什么味道了！
云朵对着镜头全方位赞美面前的姜母鸭，摄影师闻着香味，听着云朵对材料配比的分析，心里的小钩子挠了又挠。
要不然，也尝尝？
摄影师犹豫着夹了一块锅底的小块鸭肉吃，在长时间的烹饪中，鸭皮已经变成了焦糖色，酥酥脆脆，鸭肉带着点焦香，咸中带着一点微甜。
有姜味，但在米酒和其他香料的催化下，姜母辛辣的口感变得柔和醇厚，摄影师吃惊的觉得，味道似乎还不错？
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