第68章（3 / 4）
“如何？”
周时亦看了一眼，欲言又止。
老先生完全没有丝毫架子笑道：“但说无妨。”
“水温太高了，君山银针芽壮多毫，茶香气清高，苦去甘中留，故而不宜久煮，否则会失其甘味，入口虽醇，但甘味散去，就只剩苦味了。”
周时亦如实说道，他并不精通茶艺，也并不爱喝茶，可是外公喜欢啊，耳渝目染之下，自然也就懂了不少。
“哈哈哈哈——”
老先生爽朗一笑，眼中全是毫不掩饰的赞许之情。
“看来小友也是懂茶之人，那请问这君山银针该如何烹茶，才能做到如你说的那般茶香气清高，苦去甘中留？”老先生问道。
周时亦：“烹君山银针时最好选用透明的玻璃杯。”
“为何？”老先生兴趣浓厚。
“君山银针是茶中舞仙，有三起三落的美称，冲泡时先投茶，注水到杯子三分之一处，再加盖玻璃片5分钟，此时我们可以看到一场水中舞会。”
“有些银针冲上水面，悬空树立，如刀剑枪舞，有些银针溺于水中，翩翩起舞，如同雪花一般沉落，冲泡时再竖起，再舞动，再落下，此为三起三落，美不胜收。”
“不错！不错！”老先生赞不绝口；“想不到你年纪轻轻，就懂得这么多门道。”
“家中有长辈爱茶，所以多学了些。”
周时亦笑着说道，这老先生给他的感觉很亲切，不像他外公那般严厉，也不像教他画画的师傅那般慈祥，恰到好处的热情令人十分舒适。
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周时亦看了一眼，欲言又止。
老先生完全没有丝毫架子笑道：“但说无妨。”
“水温太高了，君山银针芽壮多毫，茶香气清高，苦去甘中留，故而不宜久煮，否则会失其甘味，入口虽醇，但甘味散去，就只剩苦味了。”
周时亦如实说道，他并不精通茶艺，也并不爱喝茶，可是外公喜欢啊，耳渝目染之下，自然也就懂了不少。
“哈哈哈哈——”
老先生爽朗一笑，眼中全是毫不掩饰的赞许之情。
“看来小友也是懂茶之人，那请问这君山银针该如何烹茶，才能做到如你说的那般茶香气清高，苦去甘中留？”老先生问道。
周时亦：“烹君山银针时最好选用透明的玻璃杯。”
“为何？”老先生兴趣浓厚。
“君山银针是茶中舞仙，有三起三落的美称，冲泡时先投茶，注水到杯子三分之一处，再加盖玻璃片5分钟，此时我们可以看到一场水中舞会。”
“有些银针冲上水面，悬空树立，如刀剑枪舞，有些银针溺于水中，翩翩起舞，如同雪花一般沉落，冲泡时再竖起，再舞动，再落下，此为三起三落，美不胜收。”
“不错！不错！”老先生赞不绝口；“想不到你年纪轻轻，就懂得这么多门道。”
“家中有长辈爱茶，所以多学了些。”
周时亦笑着说道，这老先生给他的感觉很亲切，不像他外公那般严厉，也不像教他画画的师傅那般慈祥，恰到好处的热情令人十分舒适。
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