第51章（1 / 3）
“大老爷必是有见识的，宋都汴梁所称北食，就是我们鲁菜的别称。善爆炒、红白烧、海鲜与制汤。”王伦继续讲解道。
“这是猪肘子吧，有什么特别的？”李陵指着一道摆上来的菜问道。三十六道菜并不是一起摆桌子上的，而是依照此序，一边吃一边撤换。
王伦一边招呼两个侍妾给李陵夹菜，一边解释道：
“这是拌肘子，是凉拌菜。鲜香而不腻，配以黄瓜、莴笋拔丝，脆嫩爽口。此时天气见凉，不宜
单食，宜佐酒。”
李陵这边听着，那边两个侍妾殷勤侍奉，一个斟酒，一个夹菜。
这时，李陵才“见”猪肘子的真面目：原来是猪肘子煮熟后，剔骨取外层熟白肉，然后切成大片，再巧夺天工般拼成一个猪肘子模样。
“宫主老爷请饮！”王伦小妾端着酒杯送上他面前道。
“还冒着热气啊，这便是古代温酒！”李陵接过观瞧，心中暗道。
“哧溜”饮下清酒，顿感甘甜不烈，也就20度左右的样子，比果酒红酒高许多，又比现代白酒低许多。
“宫主老爷请吃菜！”另一个小妾端着玉碗刚刚默默等着，这时见机送上肘子道。
“嗯哼，不错。”李陵吃了一口赞一句，然后又去夹面前的一道菜。
侍妾哪里能劳他去夹，赶紧端碗过去代劳。
“这是醉腰丝、炝腰花，两菜合一拼做一盘。”王伦指着菜讲解道：
“左边的是醉腰丝，以绍酒腌制，烹饪切成丝，脆嫩清鲜，酒香味浓，十分爽口。右边的是炝腰花，一面划以麦穗花刀，然后切成玉兰片，淖熟之后，倒上炝汁调拌而成。质地同样脆嫩，味道清鲜，比之前者更显原汁原味。”
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“这是猪肘子吧，有什么特别的？”李陵指着一道摆上来的菜问道。三十六道菜并不是一起摆桌子上的，而是依照此序，一边吃一边撤换。
王伦一边招呼两个侍妾给李陵夹菜，一边解释道：
“这是拌肘子，是凉拌菜。鲜香而不腻，配以黄瓜、莴笋拔丝，脆嫩爽口。此时天气见凉，不宜
单食，宜佐酒。”
李陵这边听着，那边两个侍妾殷勤侍奉，一个斟酒，一个夹菜。
这时，李陵才“见”猪肘子的真面目：原来是猪肘子煮熟后，剔骨取外层熟白肉，然后切成大片，再巧夺天工般拼成一个猪肘子模样。
“宫主老爷请饮！”王伦小妾端着酒杯送上他面前道。
“还冒着热气啊，这便是古代温酒！”李陵接过观瞧，心中暗道。
“哧溜”饮下清酒，顿感甘甜不烈，也就20度左右的样子，比果酒红酒高许多，又比现代白酒低许多。
“宫主老爷请吃菜！”另一个小妾端着玉碗刚刚默默等着，这时见机送上肘子道。
“嗯哼，不错。”李陵吃了一口赞一句，然后又去夹面前的一道菜。
侍妾哪里能劳他去夹，赶紧端碗过去代劳。
“这是醉腰丝、炝腰花，两菜合一拼做一盘。”王伦指着菜讲解道：
“左边的是醉腰丝，以绍酒腌制，烹饪切成丝，脆嫩清鲜，酒香味浓，十分爽口。右边的是炝腰花，一面划以麦穗花刀，然后切成玉兰片，淖熟之后，倒上炝汁调拌而成。质地同样脆嫩，味道清鲜，比之前者更显原汁原味。”
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