边关厨娘发家记（美食） 第98节（1 / 7）
“要辣的，那小子爱吃辣。”
方念真从一旁备料的桶里拿出一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。
卤了一上午的猪蹄，又在卤汁里泡了一下午入味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表皮酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。
当猪蹄表皮被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。
待到火候差不多了，她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱，之后再撒上孜然、辣椒面。
这一刻，猪蹄的肉香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完美地融为一体，就连鼻子不大灵敏的老太太都感受到了面前食物的美味。
方念真拿油纸仔细的包了，又仔细地绑上一根绳子，免得直接拿着烤猪蹄烫手。
“阿婆，这烤猪蹄拿回去得趁热吃才是最佳。”
“诶，诶，知道了。”
说是夜市，其实申时就可以开摊了。
老太太慢悠悠地走回了家里，恰好赶上学堂放学归来的孙子，她孙子已经有十六岁了，也快要成为新云州第一批上考场的学生了。
“奶奶，您买的什么呀？闻着好香。”
孙子很是孝顺，急忙接过她手上的食盒和一包不知道什么东西。
“奶奶给你买了份‘金榜题名’啊。”
“啊？”
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方念真从一旁备料的桶里拿出一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。
卤了一上午的猪蹄，又在卤汁里泡了一下午入味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表皮酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。
当猪蹄表皮被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。
待到火候差不多了，她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱，之后再撒上孜然、辣椒面。
这一刻，猪蹄的肉香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完美地融为一体，就连鼻子不大灵敏的老太太都感受到了面前食物的美味。
方念真拿油纸仔细的包了，又仔细地绑上一根绳子，免得直接拿着烤猪蹄烫手。
“阿婆，这烤猪蹄拿回去得趁热吃才是最佳。”
“诶，诶，知道了。”
说是夜市，其实申时就可以开摊了。
老太太慢悠悠地走回了家里，恰好赶上学堂放学归来的孙子，她孙子已经有十六岁了，也快要成为新云州第一批上考场的学生了。
“奶奶，您买的什么呀？闻着好香。”
孙子很是孝顺，急忙接过她手上的食盒和一包不知道什么东西。
“奶奶给你买了份‘金榜题名’啊。”
“啊？”
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