美食小当家 第452节（2 / 7）
“嗯～！刘老说得对，这其实是鸡蛋干，不仔细看的话是不太容易分辨出来。”
李会长也点了点头，冲着大家笑了笑。
“鸡蛋干？那是鸡蛋做出来的吗？”
现场有人开始提问了。
“是的，而且只用鸡蛋，其余任何辅助食材都不会加的。”
刘老说完也是有些眼馋，这鸡蛋干自己也有很久没吃过了，看到漆盒里面还没有处理完的鸡蛋干，刘老心中很是期待。
这道鸡蛋干绝对是属于大成之作，此刻观察楚云风的做法已经可以肯定，他会将每一片鸡蛋干上面都进行雕刻。
但是后面的怎么处理，刘老就无法判断了。
不知道楚云风是将雕刻好的每一片合在一起，让它成为一个整体，等到试菜的时候才让人发现其中的精妙？
亦或是将它们铺垫为一层一层的，然后在上面淋上酱汁儿？
这两种做法一静一动，都会让人产生妙不可言的感受。
在鸡蛋干上雕刻，这也算是独具匠心了！
以刘老的眼光来看，这样的手法和创意，就是上国宴菜也算是合格的，最重要的就是看这创意啊！
雕刻的创意随时可以改变，很是适合应对不同的国宴场景，看来这小楚还确实是有很大的潜力。
“刘老说得很对，这鸡蛋干就是完全用鸡蛋做出来的，先是蒸制，随后便是卤制，所以它的外皮和内在才跟豆腐干看起来这么像。”
↑返回顶部↑
李会长也点了点头，冲着大家笑了笑。
“鸡蛋干？那是鸡蛋做出来的吗？”
现场有人开始提问了。
“是的，而且只用鸡蛋，其余任何辅助食材都不会加的。”
刘老说完也是有些眼馋，这鸡蛋干自己也有很久没吃过了，看到漆盒里面还没有处理完的鸡蛋干，刘老心中很是期待。
这道鸡蛋干绝对是属于大成之作，此刻观察楚云风的做法已经可以肯定，他会将每一片鸡蛋干上面都进行雕刻。
但是后面的怎么处理，刘老就无法判断了。
不知道楚云风是将雕刻好的每一片合在一起，让它成为一个整体，等到试菜的时候才让人发现其中的精妙？
亦或是将它们铺垫为一层一层的，然后在上面淋上酱汁儿？
这两种做法一静一动，都会让人产生妙不可言的感受。
在鸡蛋干上雕刻，这也算是独具匠心了！
以刘老的眼光来看，这样的手法和创意，就是上国宴菜也算是合格的，最重要的就是看这创意啊！
雕刻的创意随时可以改变，很是适合应对不同的国宴场景，看来这小楚还确实是有很大的潜力。
“刘老说得很对，这鸡蛋干就是完全用鸡蛋做出来的，先是蒸制，随后便是卤制，所以它的外皮和内在才跟豆腐干看起来这么像。”
↑返回顶部↑