美食小当家 第454节（2 / 7）
很明显这道菜就是之前做过的珊瑚莲白卷，也叫做珊瑚雪卷。
看了看时间，楚云风将蒸笼取了下来，这一打开，立刻引起了现场的又一阵惊呼。
“我的天，这也太漂亮了吧，亲眼见证啊！”
“我去，这皮儿晶莹剔透的，还能够看到那红玛瑙一样的颜色，简直是不敢相信它这么美。”
“我明白了，里面放了虾肉的，所以肉馅熟了之后就变成了现在这样的粉红色，太美丽了。”
“大爱，这应该叫做水晶抄手吧？我记得有一道水晶烧麦就是能够看到里面的颜色。”
……
“这叫做玻璃抄手，只不过手法跟平常有些不太一样。
平时一般都是直接用水来煮的，但是他却刷了一层油进行蒸制，这样做的话就有两个好处。
大家知道，水煮的面皮儿都比较软，而这样蒸制出来的面皮儿能够更加的劲道一些。
还有，这是在做攒盒的菜式，面皮儿太软了不适合摆盘，所以这样的做法还挺有新意的。”
季大师站在人群的后面，实在是听不下去众人的讨论，所以才发言给大家解释一番。
果然，楚云风将玻璃抄手一个一个地取了出来，摆放进了攒盒之中。
蒸制出来的抄手果然跟煮制的有很大的区别，这面皮儿很点儿韧性，整个的元宝造型立立整整的。
而不像煮制的那样很松软。
↑返回顶部↑
看了看时间，楚云风将蒸笼取了下来，这一打开，立刻引起了现场的又一阵惊呼。
“我的天，这也太漂亮了吧，亲眼见证啊！”
“我去，这皮儿晶莹剔透的，还能够看到那红玛瑙一样的颜色，简直是不敢相信它这么美。”
“我明白了，里面放了虾肉的，所以肉馅熟了之后就变成了现在这样的粉红色，太美丽了。”
“大爱，这应该叫做水晶抄手吧？我记得有一道水晶烧麦就是能够看到里面的颜色。”
……
“这叫做玻璃抄手，只不过手法跟平常有些不太一样。
平时一般都是直接用水来煮的，但是他却刷了一层油进行蒸制，这样做的话就有两个好处。
大家知道，水煮的面皮儿都比较软，而这样蒸制出来的面皮儿能够更加的劲道一些。
还有，这是在做攒盒的菜式，面皮儿太软了不适合摆盘，所以这样的做法还挺有新意的。”
季大师站在人群的后面，实在是听不下去众人的讨论，所以才发言给大家解释一番。
果然，楚云风将玻璃抄手一个一个地取了出来，摆放进了攒盒之中。
蒸制出来的抄手果然跟煮制的有很大的区别，这面皮儿很点儿韧性，整个的元宝造型立立整整的。
而不像煮制的那样很松软。
↑返回顶部↑