美食小当家 第470节（6 / 7）
蓝光鉴却不要他上灶，而是叫他去“打掌子”（即临时帮工），说他在外面跑久了，怕把正宗的川菜做走了样，败坏荣乐园的声誉。
由此可见蓝光鉴对保持本店特色要求之严格。
另一方面，他又鼓励厨师大胆改制、创新，随时增添和改变品种，以满足顾客需要。
所以荣乐园先后推出的菜肴品种花色竟达数百种之多，把全国几大菜系的名菜和佛教、道教、伊斯兰教的菜肴都加以糅合改制，纳入川菜体系，使原来非常单纯的川菜，变得丰富多彩，美不胜收。”
林师傅的话让楚云风震惊不已，本来准备美美地咬上一口羊肉串的动作都停了下来。
“佛教？
道教？
伊斯兰教？
这些教派的菜式全部都融入了进来？
这也太牛了一点儿吧？”
楚云风这才明白以前自己所知道的还真的只是皮毛，光从这一点儿上来看，川菜当时被列为第一菜系果然是名不虚传。
“那是当然，正是因为这种兼容并蓄的做法，才能够让川菜独树一帜，菜式丰富多样，而又自成特色。
比如广东的生片火锅、蝴蝶馄饨，江浙的虾爆鳝、醉蟹，山西、陕西的醋熘鱼、南边鸭子等，都是省外名菜。
而这些菜都经过了一系列的改良，后来成为了著名的川菜。”
林师傅随意说了几道以前的外省名菜，光一听名字似乎跟现在的川菜名字有些相像。
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由此可见蓝光鉴对保持本店特色要求之严格。
另一方面，他又鼓励厨师大胆改制、创新，随时增添和改变品种，以满足顾客需要。
所以荣乐园先后推出的菜肴品种花色竟达数百种之多，把全国几大菜系的名菜和佛教、道教、伊斯兰教的菜肴都加以糅合改制，纳入川菜体系，使原来非常单纯的川菜，变得丰富多彩，美不胜收。”
林师傅的话让楚云风震惊不已，本来准备美美地咬上一口羊肉串的动作都停了下来。
“佛教？
道教？
伊斯兰教？
这些教派的菜式全部都融入了进来？
这也太牛了一点儿吧？”
楚云风这才明白以前自己所知道的还真的只是皮毛，光从这一点儿上来看，川菜当时被列为第一菜系果然是名不虚传。
“那是当然，正是因为这种兼容并蓄的做法，才能够让川菜独树一帜，菜式丰富多样，而又自成特色。
比如广东的生片火锅、蝴蝶馄饨，江浙的虾爆鳝、醉蟹，山西、陕西的醋熘鱼、南边鸭子等，都是省外名菜。
而这些菜都经过了一系列的改良，后来成为了著名的川菜。”
林师傅随意说了几道以前的外省名菜，光一听名字似乎跟现在的川菜名字有些相像。
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