美食小当家 第879节（2 / 7）
这可不是那道爆炒凤尾的川菜，那是莴笋叶子做出来的，这跟它肯定是一点儿关系都没有。
“没听说过！”
“第一次听说啊！”
“老爷子，赶紧做给我们开开眼吧？”
三人表情不一，但是都有一个共同点，那就是好奇心爆棚，一个劲儿地催促着他赶紧动手。
李老再次嘿嘿一笑，点了点头之后，从橱柜里面把食材全部取了出来，这一次取出来的东西不多，仅仅只有六种。
首先取出来的是面粉，而且这面粉跟平常用的还不一样，这是无筋面粉，楚云风瞬间秒懂，而郭逵和胡月都是面点方面的师傅，更是理解了制作这道菜的关键。
因为从这道菜品的名字上面就能够知道，凤尾酥，这三个字已经说明了这是一道需要炸制的糕点。
如果是用带筋的面粉来炸制的话，做出来的成菜就会是黑色的，而用无筋的面粉，制作出来的成菜色泽会雪白，形状也会更加完美一些。
其余的五种食材分别是：黄油、咸蛋黄、豆沙、果仁酱、樱桃酱。
这里面的果仁酱是核桃和芝麻混合在一起的，闻起来就特别的香，其余的豆沙和樱桃酱这是李老要求楚云风提前就做好的，看来应该是作为凤尾酥的内馅。
所有的食材取出来之后，李老用了一个不锈钢的小盆，在里面加了一些山泉水进去，然后便停止了动作，在原地叹了口气。
这是怎么了？
他老人家似乎是有些多愁善感了起来。
就在楚云风还没想明白的时候，李老忽然说道：“这道精致的点心真的是失传很久了，以前我学徒的时候还见过大师傅做过。
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“没听说过！”
“第一次听说啊！”
“老爷子，赶紧做给我们开开眼吧？”
三人表情不一，但是都有一个共同点，那就是好奇心爆棚，一个劲儿地催促着他赶紧动手。
李老再次嘿嘿一笑，点了点头之后，从橱柜里面把食材全部取了出来，这一次取出来的东西不多，仅仅只有六种。
首先取出来的是面粉，而且这面粉跟平常用的还不一样，这是无筋面粉，楚云风瞬间秒懂，而郭逵和胡月都是面点方面的师傅，更是理解了制作这道菜的关键。
因为从这道菜品的名字上面就能够知道，凤尾酥，这三个字已经说明了这是一道需要炸制的糕点。
如果是用带筋的面粉来炸制的话，做出来的成菜就会是黑色的，而用无筋的面粉，制作出来的成菜色泽会雪白，形状也会更加完美一些。
其余的五种食材分别是：黄油、咸蛋黄、豆沙、果仁酱、樱桃酱。
这里面的果仁酱是核桃和芝麻混合在一起的，闻起来就特别的香，其余的豆沙和樱桃酱这是李老要求楚云风提前就做好的，看来应该是作为凤尾酥的内馅。
所有的食材取出来之后，李老用了一个不锈钢的小盆，在里面加了一些山泉水进去，然后便停止了动作，在原地叹了口气。
这是怎么了？
他老人家似乎是有些多愁善感了起来。
就在楚云风还没想明白的时候，李老忽然说道：“这道精致的点心真的是失传很久了，以前我学徒的时候还见过大师傅做过。
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