美食小当家 第901节（6 / 7）
这让楚云风也见识到了万家菜的一个最大的特征，那就是跟当年在清末明初在蓉城的时候差不多，做的是席桌菜。
也就是说店里并没有单点的菜品，而是只有套餐，每个套餐对应的是相应的人数和不同的标准。
客人可以根据自己的需要来进行点餐，但是需要提前预定，没有预定的话即便是来了也是吃不到的。
这倒是让楚云风没有想到，他们把席桌才的精髓给发扬了下来，菜品需要提前准备，估计也是因为一些菜制作的时间比较长有关系。
为了保证菜品的质量，所以只能是提前准备，仓促做出来的菜品质量上肯定是无法达到要求的。
而赵天昊也询问了一下楚云风有关传统川菜的一些问题，包括食材的选择，以及烹饪手法上的一些特色。
对于这些东西楚云风从来都不藏私，而是很详细地给他讲解了一番，这让刚才还在忙碌的两位万师傅都停止了干活儿，而是耐心听起了楚云风的讲解。
“还别说，这传统川菜在很多制作的手法和工序上面，跟咱们万家菜还有有一些相同的地方啊！”
一番深入的交流之后，赵天昊是有感而发，毕竟之前从看楚云风的视频之后就有些体会，再等楚云风详细讲解一番之后，更是有所启发。
楚云风也是点头认同，赵天昊同样是告诉了自己不少万家菜的烹饪理念和手法，这也让他看到了百多年前的不少烹饪方法，同样也是大开眼界。
而且楚云风还发现，相比现在的传统川菜技艺，在古法的制作上面却仍然保留了一些宫廷制作手法的底蕴。
毕竟这些传统川菜也是那两位从宫廷出来的大师傅不断改良和创新出来的，多多少少也能够看到一些厨艺的影子。
一番交流之后，楚云风也感到跟赵天昊有不少的共同话题，同时也发现了他的厨艺水平不低，就是不知道手上功夫如何。
而楚云风那扎实的功底早就在视频上面显露无疑，而对于厨艺的见识更是让赵天昊钦佩不已，这也让他火热的内心蠢蠢欲动。
于是他马上开始提议道：“楚师傅，既然来都来了，那就露一手给咱们看看呗？
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也就是说店里并没有单点的菜品，而是只有套餐，每个套餐对应的是相应的人数和不同的标准。
客人可以根据自己的需要来进行点餐，但是需要提前预定，没有预定的话即便是来了也是吃不到的。
这倒是让楚云风没有想到，他们把席桌才的精髓给发扬了下来，菜品需要提前准备，估计也是因为一些菜制作的时间比较长有关系。
为了保证菜品的质量，所以只能是提前准备，仓促做出来的菜品质量上肯定是无法达到要求的。
而赵天昊也询问了一下楚云风有关传统川菜的一些问题，包括食材的选择，以及烹饪手法上的一些特色。
对于这些东西楚云风从来都不藏私，而是很详细地给他讲解了一番，这让刚才还在忙碌的两位万师傅都停止了干活儿，而是耐心听起了楚云风的讲解。
“还别说，这传统川菜在很多制作的手法和工序上面，跟咱们万家菜还有有一些相同的地方啊！”
一番深入的交流之后，赵天昊是有感而发，毕竟之前从看楚云风的视频之后就有些体会，再等楚云风详细讲解一番之后，更是有所启发。
楚云风也是点头认同，赵天昊同样是告诉了自己不少万家菜的烹饪理念和手法，这也让他看到了百多年前的不少烹饪方法，同样也是大开眼界。
而且楚云风还发现，相比现在的传统川菜技艺，在古法的制作上面却仍然保留了一些宫廷制作手法的底蕴。
毕竟这些传统川菜也是那两位从宫廷出来的大师傅不断改良和创新出来的，多多少少也能够看到一些厨艺的影子。
一番交流之后，楚云风也感到跟赵天昊有不少的共同话题，同时也发现了他的厨艺水平不低，就是不知道手上功夫如何。
而楚云风那扎实的功底早就在视频上面显露无疑，而对于厨艺的见识更是让赵天昊钦佩不已，这也让他火热的内心蠢蠢欲动。
于是他马上开始提议道：“楚师傅，既然来都来了，那就露一手给咱们看看呗？
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