美食小当家 第916节（2 / 7）
其中一位很有经验的大师傅说：“我看‘百鸟朝凤’的凤凰好办，只要选用一只鲜嫩的母鸡，便能做成逼真的造型。关键是“百鸟”该如何制作了？
另一位厨师说：“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳，盘里装再多也不碍事。”
他的话还没说完，又一位厨师抢着说：“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”
还有人出主意：“用凤尾虾做成小鸟也不错，味道岂不更加鲜美？”
经过多番议论之后，后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”，他还亲临御膳房观看。
在大师傅们的配合之下，很快，这一道百鸟朝凤便被制作了出来，只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央，它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。
整个造型尽善尽美，十分好看，于是后宫主管非常满意，便立即将试制情况禀报了光绪皇帝，皇帝大喜。
寿诞当天，大报恩寺里珍禽雅集，百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟，舞动着美丽的翅膀飞上飞下，发出动人的乐音。
后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”，端端正正地摆在诸多佳肴正中。
看着珍馔，听着光绪皇帝的介绍，皇太后不住地点头赞许，并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。
从此之后，“百鸟朝凤”便成为了清宫御膳中不可或缺的一道大菜了。”
万老讲完之后顿了一下，随后补充道：“以前的做法比较简单，现在这种做法是后人经过改良的，所以造型上更加的精致。”
这样一说楚云风便明白了，以前鸽蛋是直接蒸出来的，用来垫底确实不错，也挺好看的，但是唯一有个缺点。
那就是口感上会太柴，毕竟是蒸制出来的，不蒸熟的话这溏心蛋容易破裂，一旦蒸熟了，口感上就会变差。
怪不得会进行如此的改良啊！
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另一位厨师说：“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳，盘里装再多也不碍事。”
他的话还没说完，又一位厨师抢着说：“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”
还有人出主意：“用凤尾虾做成小鸟也不错，味道岂不更加鲜美？”
经过多番议论之后，后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”，他还亲临御膳房观看。
在大师傅们的配合之下，很快，这一道百鸟朝凤便被制作了出来，只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央，它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。
整个造型尽善尽美，十分好看，于是后宫主管非常满意，便立即将试制情况禀报了光绪皇帝，皇帝大喜。
寿诞当天，大报恩寺里珍禽雅集，百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟，舞动着美丽的翅膀飞上飞下，发出动人的乐音。
后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”，端端正正地摆在诸多佳肴正中。
看着珍馔，听着光绪皇帝的介绍，皇太后不住地点头赞许，并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。
从此之后，“百鸟朝凤”便成为了清宫御膳中不可或缺的一道大菜了。”
万老讲完之后顿了一下，随后补充道：“以前的做法比较简单，现在这种做法是后人经过改良的，所以造型上更加的精致。”
这样一说楚云风便明白了，以前鸽蛋是直接蒸出来的，用来垫底确实不错，也挺好看的，但是唯一有个缺点。
那就是口感上会太柴，毕竟是蒸制出来的，不蒸熟的话这溏心蛋容易破裂，一旦蒸熟了，口感上就会变差。
怪不得会进行如此的改良啊！
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