美食小当家 第1129节（6 / 7）
这是什么做法？
别说是观众们看不懂了，就连评委席上面的不少人也都露出了惊愕的样子，眉头都皱得紧紧的，搞不懂楚云风这是什么手法。
从未听说过制作东坡肉还要用到鸡骨头？
甚至是将鸡骨肉给垫在下面，这到底有什么用呢？
或者说他这制作的根本就不是东坡肉？
那么川菜里面这样的造型不是制作东坡肉那还能是什么呢？
香料和手法等等几乎都跟制作东坡肉差不多，但是就是让人感觉到奇怪，看不懂这样的操作。
而张老的神情则是要严肃几分，看了好一会儿之后才点头说道：“这应该是古法制作，有别于现在的东坡肉的做法。
看看，再看看，这样的手法的确是没见过，应该是古法才对！”
古法？
不少评委的脸都有些挂红了，这能够被邀请来当评委，自然还是有两把刷子的，对于川菜的制作和认识还是比较厉害的。
可是楚云风这才露了一手就有些让人看不懂了，还好刚才没有大放厥词，不然丢脸的可就是自己了。
东坡肉还需要炖煮一会儿，等到比赛时间快到了之后马上收汁儿即可，不过此时其余四道菜需所要的食材全部都处理好了。
刚才在处理这些食材的时候，楚云风都是双手配合行动，一边处理食材，一边进行雕刻。
到了这个时候，楚云风才有时间将刚才捶打好的鸡胸肉一点点地挑出筋膜，这可是功夫活，必须得认真筛选。
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别说是观众们看不懂了，就连评委席上面的不少人也都露出了惊愕的样子，眉头都皱得紧紧的，搞不懂楚云风这是什么手法。
从未听说过制作东坡肉还要用到鸡骨头？
甚至是将鸡骨肉给垫在下面，这到底有什么用呢？
或者说他这制作的根本就不是东坡肉？
那么川菜里面这样的造型不是制作东坡肉那还能是什么呢？
香料和手法等等几乎都跟制作东坡肉差不多，但是就是让人感觉到奇怪，看不懂这样的操作。
而张老的神情则是要严肃几分，看了好一会儿之后才点头说道：“这应该是古法制作，有别于现在的东坡肉的做法。
看看，再看看，这样的手法的确是没见过，应该是古法才对！”
古法？
不少评委的脸都有些挂红了，这能够被邀请来当评委，自然还是有两把刷子的，对于川菜的制作和认识还是比较厉害的。
可是楚云风这才露了一手就有些让人看不懂了，还好刚才没有大放厥词，不然丢脸的可就是自己了。
东坡肉还需要炖煮一会儿，等到比赛时间快到了之后马上收汁儿即可，不过此时其余四道菜需所要的食材全部都处理好了。
刚才在处理这些食材的时候，楚云风都是双手配合行动，一边处理食材，一边进行雕刻。
到了这个时候，楚云风才有时间将刚才捶打好的鸡胸肉一点点地挑出筋膜，这可是功夫活，必须得认真筛选。
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