美食小当家 第1188节（5 / 7）
毕竟蓉城版的菜式还是借鉴了许多京城版的特点，那么一些菜品的制作上面，难免就会用到京城版的手法。
所以当特定的菜品无法复原的时候，只要将京城版制作的手法拿过来进行参考，那么蓉城版的菜式复原起来就简单许多了，是这样的吧？”
这是楚云风从李老坚持提这个条件所想到的唯一合理的解释，这也是之前跟李老一起复原菜品所获得的经验。
之前在复原菜品的时候，就像是酒糟鱼片这道川菜一样，当时在技法上面觉得还是有些问题，可是一直找不到问题所在。
于是便借鉴了卤菜之中糟溜鱼片的做法，将制作的手法改良了一下之后，李老马上就察觉出味道复原到了100％。
而这种情况比比皆是，所以楚云风对于川菜兼容并蓄的发展也有了一个深刻的认识，自然就联想到了李老的对策。
果然，李老满脸欣喜地看着楚云风，很是欣慰地点了点头：“说得没错，如此一来的话，我们只要先将他们手上会做的菜品给吸纳过来，就相当于成功了一大半了。
等到将吸收的手法应用于菜品的复原，再将复原好的菜品继续跟他们交换，这样一来的话，他们会多少道菜，咱们都能够全部学过来！”
这绝对是偷天换日的不二法门啊，料万老他们想不到，世上竟然会有这样精妙的设计，即便是打破天他们都猜不出来。
不过楚云风还担心一件事情，微微皱眉道：“可是万老也提到了，到时候是要白纸黑字的，万一有些菜无法借鉴他们的怎么办？”
楚云风的担心不无道理，并不是所有的菜品制作手法都是能够借鉴过来的，这样一来的话，万一自己这边菜品不够，那么岂不是丢脸丢大了？
哈哈～！
李老一下就笑了起来，用手指了指楚云风笑道：“你呀，这是当局者迷哦，我一开始不就说过了吗，这蓉城版的满汉全席是可以随意变化的。
谁说这席单就只能是这65道菜呢？”
嘶～！
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所以当特定的菜品无法复原的时候，只要将京城版制作的手法拿过来进行参考，那么蓉城版的菜式复原起来就简单许多了，是这样的吧？”
这是楚云风从李老坚持提这个条件所想到的唯一合理的解释，这也是之前跟李老一起复原菜品所获得的经验。
之前在复原菜品的时候，就像是酒糟鱼片这道川菜一样，当时在技法上面觉得还是有些问题，可是一直找不到问题所在。
于是便借鉴了卤菜之中糟溜鱼片的做法，将制作的手法改良了一下之后，李老马上就察觉出味道复原到了100％。
而这种情况比比皆是，所以楚云风对于川菜兼容并蓄的发展也有了一个深刻的认识，自然就联想到了李老的对策。
果然，李老满脸欣喜地看着楚云风，很是欣慰地点了点头：“说得没错，如此一来的话，我们只要先将他们手上会做的菜品给吸纳过来，就相当于成功了一大半了。
等到将吸收的手法应用于菜品的复原，再将复原好的菜品继续跟他们交换，这样一来的话，他们会多少道菜，咱们都能够全部学过来！”
这绝对是偷天换日的不二法门啊，料万老他们想不到，世上竟然会有这样精妙的设计，即便是打破天他们都猜不出来。
不过楚云风还担心一件事情，微微皱眉道：“可是万老也提到了，到时候是要白纸黑字的，万一有些菜无法借鉴他们的怎么办？”
楚云风的担心不无道理，并不是所有的菜品制作手法都是能够借鉴过来的，这样一来的话，万一自己这边菜品不够，那么岂不是丢脸丢大了？
哈哈～！
李老一下就笑了起来，用手指了指楚云风笑道：“你呀，这是当局者迷哦，我一开始不就说过了吗，这蓉城版的满汉全席是可以随意变化的。
谁说这席单就只能是这65道菜呢？”
嘶～！
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