美食小当家 第1395节（2 / 7）
人多了就容易出现混乱，所以酒店不得不加派安保，但是却发现压力越来越大，最后没办法直接捅到了组委会那边去了。
不过楚云风他们对于外面发生的事情一点儿也不清楚，此时的他们正在专心地制作着自己的菜品，首先制作的就是跳水泡菜。
烧了一大锅的开水，在等它冷却的时间里面，大家开始准备起了各自菜系内特有的蔬菜。
彭越擅长的鲁菜扎根于京城，所以选用的蔬菜自然就带着京味儿的特点，胡萝卜、芹菜、紫甘蓝等等。
只不过这紫甘蓝颜色比较“重”，为了避免让其它的蔬菜都沾染上它的紫色，所以彭越是单独给它开了一个“包间”。
也就是用一个单独的玻璃瓶来进行泡制。
另外浙菜这边任婷婷选用了一款叫做兰溪小萝卜的蔬菜为主题，集中凸显出这种萝卜的白和脆嫩特点，再加上芹菜和甜椒等等搭配，绝对是会让大家耳目一新的。
其余的人都各自选用了菜系内比较有特点的蔬菜，而处理的手法非常简单，蔬菜处理好了之后，只需要用高度白酒将玻璃管“扫”一圈消毒。
加入八角、花椒、盐、白糖等等香料，等开水冷却了之后倒入，再将处理好的蔬菜全部投入进去浸泡一晚上即可。
一般8－12个小时的时间就可以了，而在香料的选择上面，不同菜系也是有所区别的。
楚云风这边就加入了一些香叶和仔姜等等，进一步提升泡菜的香味儿，让它们更加具有川菜的味道，所以当明天评委们尝到了不同风格的泡菜，一定会相当吃惊的。
在食材的选用上面，楚云风这边也是花样百出，除了常见的芹菜和胡萝卜之外，楚云风还特意用了蒜薹和儿菜。
可以说这儿菜是最具川菜特色的，吃起来不仅脆嫩，而且滋味儿特别的独特，并且楚云风还专门炼制了红油。
这样搭配起来，风味儿更是与众不同。
这红油炼制了之后，同样是放置一晚上的时间，等到早上进行摆盘的时候再浇淋上面，那卖相妥妥的无敌。
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不过楚云风他们对于外面发生的事情一点儿也不清楚，此时的他们正在专心地制作着自己的菜品，首先制作的就是跳水泡菜。
烧了一大锅的开水，在等它冷却的时间里面，大家开始准备起了各自菜系内特有的蔬菜。
彭越擅长的鲁菜扎根于京城，所以选用的蔬菜自然就带着京味儿的特点，胡萝卜、芹菜、紫甘蓝等等。
只不过这紫甘蓝颜色比较“重”，为了避免让其它的蔬菜都沾染上它的紫色，所以彭越是单独给它开了一个“包间”。
也就是用一个单独的玻璃瓶来进行泡制。
另外浙菜这边任婷婷选用了一款叫做兰溪小萝卜的蔬菜为主题，集中凸显出这种萝卜的白和脆嫩特点，再加上芹菜和甜椒等等搭配，绝对是会让大家耳目一新的。
其余的人都各自选用了菜系内比较有特点的蔬菜，而处理的手法非常简单，蔬菜处理好了之后，只需要用高度白酒将玻璃管“扫”一圈消毒。
加入八角、花椒、盐、白糖等等香料，等开水冷却了之后倒入，再将处理好的蔬菜全部投入进去浸泡一晚上即可。
一般8－12个小时的时间就可以了，而在香料的选择上面，不同菜系也是有所区别的。
楚云风这边就加入了一些香叶和仔姜等等，进一步提升泡菜的香味儿，让它们更加具有川菜的味道，所以当明天评委们尝到了不同风格的泡菜，一定会相当吃惊的。
在食材的选用上面，楚云风这边也是花样百出，除了常见的芹菜和胡萝卜之外，楚云风还特意用了蒜薹和儿菜。
可以说这儿菜是最具川菜特色的，吃起来不仅脆嫩，而且滋味儿特别的独特，并且楚云风还专门炼制了红油。
这样搭配起来，风味儿更是与众不同。
这红油炼制了之后，同样是放置一晚上的时间，等到早上进行摆盘的时候再浇淋上面，那卖相妥妥的无敌。
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