不装了，我是厨神我摊牌了！ 第573节（4 / 7）
真是完美的一天呐。
忙完手头的活儿之后，林旭看了看时间，都快十点了老黄也没出现，这是打算放鸽子吗？
为了不耽误中午的员工餐，他将车仔买的花菜拿了过来，准备做花菜。
花菜分为两种。
一种是长得非常结实的紧花菜，一种是长得比较疏松的散花菜。
紧花菜的菜梗呈白色，比较短，菜花挤压得比较密实，质地较硬，比较适合用来炖煮或者烫火锅。
而散菜花的梗呈绿色，比较长，菜花长得很松散，口感发脆，饭店里会习惯性的称为有有机花菜。
其实这只是品种问题，跟有机无机没多大关系。
散花菜是做大碗花菜、干锅花菜、干煸花菜等菜品的最佳选择，今天车仔买的，正是散花菜。
用菜刀将花菜一朵朵的从主梗上剔下来，花头上不能带太长的花梗，否则不容易做熟。
至于剩下的主梗部位也不会浪费。
回头往泡菜坛子里一放，很快就会变成爽脆可口的菜梗。
将剔下来的菜花放进加了食盐的水中浸泡，大块的还得用菜刀分一下。
菜花用食盐浸泡，能够有效去除里面藏着的污垢，同时也能将里面隐藏着的小虫浸泡出来。
泡上后，依然不见老黄的身影。
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忙完手头的活儿之后，林旭看了看时间，都快十点了老黄也没出现，这是打算放鸽子吗？
为了不耽误中午的员工餐，他将车仔买的花菜拿了过来，准备做花菜。
花菜分为两种。
一种是长得非常结实的紧花菜，一种是长得比较疏松的散花菜。
紧花菜的菜梗呈白色，比较短，菜花挤压得比较密实，质地较硬，比较适合用来炖煮或者烫火锅。
而散菜花的梗呈绿色，比较长，菜花长得很松散，口感发脆，饭店里会习惯性的称为有有机花菜。
其实这只是品种问题，跟有机无机没多大关系。
散花菜是做大碗花菜、干锅花菜、干煸花菜等菜品的最佳选择，今天车仔买的，正是散花菜。
用菜刀将花菜一朵朵的从主梗上剔下来，花头上不能带太长的花梗，否则不容易做熟。
至于剩下的主梗部位也不会浪费。
回头往泡菜坛子里一放，很快就会变成爽脆可口的菜梗。
将剔下来的菜花放进加了食盐的水中浸泡，大块的还得用菜刀分一下。
菜花用食盐浸泡，能够有效去除里面藏着的污垢，同时也能将里面隐藏着的小虫浸泡出来。
泡上后，依然不见老黄的身影。
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