不装了，我是厨神我摊牌了！ 第642节（4 / 7）
醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。
掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。
谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。
“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”
加完水，开始调味。
半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。
林旭好奇的问道：
“得多久啊？”
“十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”
十分钟后，打开锅盖。
锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。
至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。
谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。
第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼肉中满是“醋熏”的香味。
放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。
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掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。
谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。
“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”
加完水，开始调味。
半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。
林旭好奇的问道：
“得多久啊？”
“十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”
十分钟后，打开锅盖。
锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。
至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。
谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。
第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼肉中满是“醋熏”的香味。
放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。
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