不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1203节（7 / 7）
来到停车场，把墩墩放在车上，沈佳悦系上安全带，便离开银杏园，前往北四环的迎春街。
店里，林旭在忙着做菜。
这些清汤类菜品，大多都需要蒸、煮、烩、煨等步骤。
倒是不怎么复杂，唯一要注意的，就是统筹菜品的成熟时间，尽可能让菜品同一时间出锅，这样才能最大限度的保证热量。
中餐一向有“一热顶三鲜”的说法，鲜味再足，不如把菜品的温度升高一些。
只有温度高了，做出来的菜品口感才会更好，香味才会更浓。
而汤类更是如此，一些汤品甚至还要求必须烫嘴时食用，因为一旦温度下来，汤的鲜香味，就有可能转变为腥味。
忙完手头的活儿，林旭将水中浸泡着的菊花豆腐小心捞出来。
浸泡到现在，豆腐的腥味已经完全浸泡出来，另外在盐水的加持下，豆腐的韧性有所提高。 ↑返回顶部↑
店里，林旭在忙着做菜。
这些清汤类菜品，大多都需要蒸、煮、烩、煨等步骤。
倒是不怎么复杂，唯一要注意的，就是统筹菜品的成熟时间，尽可能让菜品同一时间出锅，这样才能最大限度的保证热量。
中餐一向有“一热顶三鲜”的说法，鲜味再足，不如把菜品的温度升高一些。
只有温度高了，做出来的菜品口感才会更好，香味才会更浓。
而汤类更是如此，一些汤品甚至还要求必须烫嘴时食用，因为一旦温度下来，汤的鲜香味，就有可能转变为腥味。
忙完手头的活儿，林旭将水中浸泡着的菊花豆腐小心捞出来。
浸泡到现在，豆腐的腥味已经完全浸泡出来，另外在盐水的加持下，豆腐的韧性有所提高。 ↑返回顶部↑