不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1336节（2 / 7）
沈佳悦还以为直接烤就行了，没想到居然有讲究。
她好奇的问道：
“怎么才能达到这种效果啊？”
“很简单，灌汤……往鸭肚子里灌热水，在烤的时候，内部的鸭肉也不断被煮着，肉中的汁水自然会变多。”
烤鸭好吃，甚至能征服老外，可不仅仅是因为把一只鸭子放炉子上烤就行了，还要尽可能的让肉变嫩，同时去除鸭肉中的异味。
要达到这一点，灌汤成了唯一选择。
林旭来到厨房，用一根带骨节的高粱杆塞住鸭屁股。
塞好看着石文明问道：
“姑父，香料水熬好了吧？”
“好了，现在就灌吗？”
“对，现在就灌。”
石文明一听，将灶上一锅热水端了过来，水中漂浮着花椒、八角、香叶、白芷、姜片等香料。
把锅里的料渣打出来，将水倒进一个细嘴壶中，提着提起来，凑近烤鸭翅根下的刀口，小心灌进去。
香料水是烤鸭好吃的秘密，不过现在还有灌蔬菜水、果蔬水等食材的，让烤鸭好吃的同时，也能增加果香和蔬菜香。
甚至还有人尝试过花瓣水，但效果并不是很好。
↑返回顶部↑
她好奇的问道：
“怎么才能达到这种效果啊？”
“很简单，灌汤……往鸭肚子里灌热水，在烤的时候，内部的鸭肉也不断被煮着，肉中的汁水自然会变多。”
烤鸭好吃，甚至能征服老外，可不仅仅是因为把一只鸭子放炉子上烤就行了，还要尽可能的让肉变嫩，同时去除鸭肉中的异味。
要达到这一点，灌汤成了唯一选择。
林旭来到厨房，用一根带骨节的高粱杆塞住鸭屁股。
塞好看着石文明问道：
“姑父，香料水熬好了吧？”
“好了，现在就灌吗？”
“对，现在就灌。”
石文明一听，将灶上一锅热水端了过来，水中漂浮着花椒、八角、香叶、白芷、姜片等香料。
把锅里的料渣打出来，将水倒进一个细嘴壶中，提着提起来，凑近烤鸭翅根下的刀口，小心灌进去。
香料水是烤鸭好吃的秘密，不过现在还有灌蔬菜水、果蔬水等食材的，让烤鸭好吃的同时，也能增加果香和蔬菜香。
甚至还有人尝试过花瓣水，但效果并不是很好。
↑返回顶部↑