不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1404节（6 / 7）
第七百八十章 简单但又讲究的美味菜品——干炸响铃！福鼎肉片出锅！
“旭宝，这个干炸响铃我能学吗？”
沈佳悦挺喜欢吃这道菜，酥酥脆脆的，里面还能嚼到美味的肉粒，可惜这道美食京城不多，只有去杭帮菜馆才能吃到。
现在林旭要做干炸响铃，她自然想学一下，学会就能实现响铃自由了嘛。
林旭说道：
“可以的，这道菜唯一的难度就是炸制时的火候，只要火候掌握住，做出来的响铃就不会难吃了。”
事实上，干炸响铃在烹制时不调味，是炸好配着甜面酱、花椒盐等蘸料吃的，根本不需要考虑调味的问题。
一听这话，沈佳悦当即来了精神：
“那我要是学不会，你可得负责哟！”
“没问题，负责到底。”
林旭亲了这丫头一口，拿着一小块五花肉，用菜刀切成了肉末。
肉中放入食盐、味精、黄酒，再加一个鸡蛋黄，抓拌一下，放在一边腌制，等腌好了，就是制作干炸响铃需要用的馅料了。
接着林旭又用温水泡了点粉条，打算跟炉肉一块儿炖煮。
二十分钟后，沈佳悦把肉准备好，葱姜水和花椒水也已经冰镇妥当。
她将料理机拿过来，放好刀头，再将肉块、食盐、白胡椒粉、以及一点点小苏打放进去，再加入一些冰镇过的葱姜水和胡椒水。
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“旭宝，这个干炸响铃我能学吗？”
沈佳悦挺喜欢吃这道菜，酥酥脆脆的，里面还能嚼到美味的肉粒，可惜这道美食京城不多，只有去杭帮菜馆才能吃到。
现在林旭要做干炸响铃，她自然想学一下，学会就能实现响铃自由了嘛。
林旭说道：
“可以的，这道菜唯一的难度就是炸制时的火候，只要火候掌握住，做出来的响铃就不会难吃了。”
事实上，干炸响铃在烹制时不调味，是炸好配着甜面酱、花椒盐等蘸料吃的，根本不需要考虑调味的问题。
一听这话，沈佳悦当即来了精神：
“那我要是学不会，你可得负责哟！”
“没问题，负责到底。”
林旭亲了这丫头一口，拿着一小块五花肉，用菜刀切成了肉末。
肉中放入食盐、味精、黄酒，再加一个鸡蛋黄，抓拌一下，放在一边腌制，等腌好了，就是制作干炸响铃需要用的馅料了。
接着林旭又用温水泡了点粉条，打算跟炉肉一块儿炖煮。
二十分钟后，沈佳悦把肉准备好，葱姜水和花椒水也已经冰镇妥当。
她将料理机拿过来，放好刀头，再将肉块、食盐、白胡椒粉、以及一点点小苏打放进去，再加入一些冰镇过的葱姜水和胡椒水。
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