第73章（1 / 3）
白榆洗干净手，把面粉、奶粉、糖这些材料倒进盆里搅拌均匀，把混合冰水的蛋液倒进面盆就开始和面。
开店之后由于每天需求很高，白榆开始变得依赖厨师机，现在重新变回手工，让他回想起当初在学校里教学的场景。
揉面的过程很枯燥，却也很解压，面团在白榆手中不停变换形态，从一摊面疙瘩逐渐变成一团，表面从粗糙慢慢变得光滑。
做到这里才是刚刚开始，接下来的步骤才是整个可颂面包成功的关键。
手工开酥很考验手艺，就是将擀开的面饼包上软化的黄油，折叠再擀开的步骤，而在每一次折叠之后，都需要到冰箱里冷藏一阵才能进行下一次擀压折叠。
这也就是为什么白榆之前不爱做可颂的原因。
幸亏这样的步骤只有三次，可以用了将近两个小时的时间。
经过烤箱发酵，可颂面团比原先大了很多，轻轻晃动烤盘，面团表面也跟着抖动起来，侧面的切口出也出现了好多分层。
看到这里，白榆忍不住抿着嘴笑了一下，他几乎可以想象到烤好的面包那松软的口感。
白榆用刷子蘸着蛋液刷在可颂面团的表面，接着迅速推入已经预热好的烤箱。
放在一旁晾凉的吐司已经可以装袋，他分出一半切片，剩下的一整条装好。
忙完这一切已经接近10点，店里陆续来了几个客人，都是不约而同地被烤箱里的味道吸引过来的。
因为可颂中含有大量的黄油，所以即使关着店门，也挡不住那股浓郁的奶香和油脂的香味。
白榆把切下来的边角烤好做成了试吃，又考虑到冰箱里还剩下些材料。以免浪费，白榆决定留下三分之一的原味，其余都填上馅料。
绿色的开心果酱配上切片草莓，厚切的奶酪配上冻干柠檬，培根欧芹和金枪鱼炒蛋，最后一个口味是做流心泡芙剩下的卡仕达酱，品种不多，但胜在配色好看，口味有甜有咸，让人一看就食欲倍增。
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开店之后由于每天需求很高，白榆开始变得依赖厨师机，现在重新变回手工，让他回想起当初在学校里教学的场景。
揉面的过程很枯燥，却也很解压，面团在白榆手中不停变换形态，从一摊面疙瘩逐渐变成一团，表面从粗糙慢慢变得光滑。
做到这里才是刚刚开始，接下来的步骤才是整个可颂面包成功的关键。
手工开酥很考验手艺，就是将擀开的面饼包上软化的黄油，折叠再擀开的步骤，而在每一次折叠之后，都需要到冰箱里冷藏一阵才能进行下一次擀压折叠。
这也就是为什么白榆之前不爱做可颂的原因。
幸亏这样的步骤只有三次，可以用了将近两个小时的时间。
经过烤箱发酵，可颂面团比原先大了很多，轻轻晃动烤盘，面团表面也跟着抖动起来，侧面的切口出也出现了好多分层。
看到这里，白榆忍不住抿着嘴笑了一下，他几乎可以想象到烤好的面包那松软的口感。
白榆用刷子蘸着蛋液刷在可颂面团的表面，接着迅速推入已经预热好的烤箱。
放在一旁晾凉的吐司已经可以装袋，他分出一半切片，剩下的一整条装好。
忙完这一切已经接近10点，店里陆续来了几个客人，都是不约而同地被烤箱里的味道吸引过来的。
因为可颂中含有大量的黄油，所以即使关着店门，也挡不住那股浓郁的奶香和油脂的香味。
白榆把切下来的边角烤好做成了试吃，又考虑到冰箱里还剩下些材料。以免浪费，白榆决定留下三分之一的原味，其余都填上馅料。
绿色的开心果酱配上切片草莓，厚切的奶酪配上冻干柠檬，培根欧芹和金枪鱼炒蛋，最后一个口味是做流心泡芙剩下的卡仕达酱，品种不多，但胜在配色好看，口味有甜有咸，让人一看就食欲倍增。
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