第249章（1 / 4）
马匹强壮，一路官道，这次直接先去的陕省。
正是不少食材都上市的时候，四人运气好，路过一个小镇时，有个大户在摆流水席。
沈常念凑热闹随了十两银子，那门口的人都傻了。
这是哪边的亲戚啊，怎么来外头给路人吃的流水席了。
赶紧请进门，和一桌四人的桌拼了一下。
正好一桌子都不是和主家多熟悉的，聊着聊着竟也能熟络起来。
之前带路的那个管事，瞧见了，心道，果然是少夫人家的亲朋，还好自己有眼力劲。
对比外面的流水席，内部府邸里摆桌的都是九品十三花。
洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生汆丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。
都是用碗装的。
不过巴根说这碗菜不错的时候，旁边的小哥提醒了一句：“品和碗不同，品指比碗大、比汤盆小的容器，用于盛汤菜，碗是以蒸菜为主、荤素搭配的饭菜。”
九品十三花也被民间戏称为水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名，后流水席基本为上一道吃一道，吃完一桌下一桌。
外行吃味道，内行吃门道。
沈常念慢慢品鉴这席面，手边这道菜，猪耳为原料，将其平面片开，可见水磨石般花纹路，虽在沈常念做过的菜色中，这道菜算得上用料普通，但刀工粗略者，便难以成菜。
他脑中迅速把这道菜加工了一遍，猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，才可令食客称奇，行家叫绝，但在普通婚宴中算得中等了吧。
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正是不少食材都上市的时候，四人运气好，路过一个小镇时，有个大户在摆流水席。
沈常念凑热闹随了十两银子，那门口的人都傻了。
这是哪边的亲戚啊，怎么来外头给路人吃的流水席了。
赶紧请进门，和一桌四人的桌拼了一下。
正好一桌子都不是和主家多熟悉的，聊着聊着竟也能熟络起来。
之前带路的那个管事，瞧见了，心道，果然是少夫人家的亲朋，还好自己有眼力劲。
对比外面的流水席，内部府邸里摆桌的都是九品十三花。
洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生汆丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。
都是用碗装的。
不过巴根说这碗菜不错的时候，旁边的小哥提醒了一句：“品和碗不同，品指比碗大、比汤盆小的容器，用于盛汤菜，碗是以蒸菜为主、荤素搭配的饭菜。”
九品十三花也被民间戏称为水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名，后流水席基本为上一道吃一道，吃完一桌下一桌。
外行吃味道，内行吃门道。
沈常念慢慢品鉴这席面，手边这道菜，猪耳为原料，将其平面片开，可见水磨石般花纹路，虽在沈常念做过的菜色中，这道菜算得上用料普通，但刀工粗略者，便难以成菜。
他脑中迅速把这道菜加工了一遍，猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，才可令食客称奇，行家叫绝，但在普通婚宴中算得中等了吧。
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