第395章（1 / 4）
至于拿回来准备加工的那些食材，犹如惊弓之鸟的虞凝霜过分谨慎，不敢拿任何有可能被下药的食材。
……于是她拿了两斤鹌鹑蛋。
还有一整罐子粗盐。
所以现在，虞凝霜在炒盐做盐焗鹌鹑蛋。
砂锅微热，便倒入一整罐盐，又加了香叶、花椒和大料慢慢地炒。
直到香料的芳烈香气都被炒出，又被细细吸收到那些盐里。
粗盐雪白，看起来柔和清爽，疏疏散散的，实际上此时的盐已经热极，碰到手就要烫掉一块皮。
虞凝霜小心翼翼地先将一部分热盐倒出，往砂锅中铺了一层鹌鹑蛋，而后再倒入一层热盐、铺一层鹌鹑蛋……如此反复，直到砂锅装得满满当当，被虞凝霜盖上锅盖。
接下来，就是耐心的等待了。
始终用文火小心加热，盐的热量和咸味便会透过那薄如纸的蛋壳，尽数浸到鹌鹑蛋里。
一刻钟后，虞凝霜扒拉出一个，不顾烫地手忙脚乱剥开，光滑如珍珠的鹌鹑蛋已经熟透。
而且明明未见明火，鹌鹑蛋上却被烙了淡金色的焦痕，卖相极佳。
明明未加水或酱汁烹制，鹌鹑蛋本身的汁水却被完美保留，嫩滑q弹。
这样的盐焗鹌鹑蛋也好保存。表面干爽，又有大量盐分保鲜，于是虞凝霜也将它们仔细收藏起来。
这几天，她在饮食上要慎之又慎，要多留些知根知底的吃食傍身才是。
↑返回顶部↑
……于是她拿了两斤鹌鹑蛋。
还有一整罐子粗盐。
所以现在，虞凝霜在炒盐做盐焗鹌鹑蛋。
砂锅微热，便倒入一整罐盐，又加了香叶、花椒和大料慢慢地炒。
直到香料的芳烈香气都被炒出，又被细细吸收到那些盐里。
粗盐雪白，看起来柔和清爽，疏疏散散的，实际上此时的盐已经热极，碰到手就要烫掉一块皮。
虞凝霜小心翼翼地先将一部分热盐倒出，往砂锅中铺了一层鹌鹑蛋，而后再倒入一层热盐、铺一层鹌鹑蛋……如此反复，直到砂锅装得满满当当，被虞凝霜盖上锅盖。
接下来，就是耐心的等待了。
始终用文火小心加热，盐的热量和咸味便会透过那薄如纸的蛋壳，尽数浸到鹌鹑蛋里。
一刻钟后，虞凝霜扒拉出一个，不顾烫地手忙脚乱剥开，光滑如珍珠的鹌鹑蛋已经熟透。
而且明明未见明火，鹌鹑蛋上却被烙了淡金色的焦痕，卖相极佳。
明明未加水或酱汁烹制，鹌鹑蛋本身的汁水却被完美保留，嫩滑q弹。
这样的盐焗鹌鹑蛋也好保存。表面干爽，又有大量盐分保鲜，于是虞凝霜也将它们仔细收藏起来。
这几天，她在饮食上要慎之又慎，要多留些知根知底的吃食傍身才是。
↑返回顶部↑