第41节（1 / 7）
原本家里做帝王蟹都是一整只处理好直接进蒸箱，厨师图省事，闻家昌也不算美食家，将就着吃，不过吃多了也容易厌倦。
今天按汪潋的指导，一只蟹拆了九种吃法，老头儿们觉得很新鲜，其实就是很巧妙地打了个经验差。
汪潋玩的那些，在米其林餐厅分子料理中很常见，但是像闻家昌这种身份的土著老板，搞商务宴请不会去米其林，一般也就是在他们认知里的高大上海鲜酒店，这种地方更讲究个排场，更大的蟹有更大排面，大部分时候也是一整只端上桌，最多把蟹肉挖出来做做造型。
闻家昌尝试新鲜的，有些过于前卫还不适应，刚怀疑有盘蟹肉菜做砸了，一股煤油味儿，朋友中有个识货的指着说：“这个加了黑松露吧，黑松露和蟹香融合起来蛮好的。”
于是闻家昌没自曝其短，笑眯眯地点头附和：“不错不错，那一桌有吗？让小孩多吃点”。
宁好在桌上表现少，没有与汪潋去争奇斗艳的意思，只安安静静听闻家昌和他的朋友聊天。
原来他在明州查出肿瘤，回江城才检验出是良性的。这就能解释了为什么他离开明州时情绪阴郁，格外重视健康，还起念催生。如今劫后余生，他又放开喝酒，把一时的忐忑抛诸脑后。
到上主食的环节，大家都吃蟹黄泡饭，唯独闻家昌夫妇的不一样。
汪潋俯在闻家昌身旁小声说：“爸爸，蟹黄胆固醇高，您和妈妈这份我换成蟹腿肉了，怕味道不够，用澳龙汤打了个底，您尝尝看。”
还挺细心，又关心他的健康，切中他的心意，闻家昌高兴道：“你别忙了，自己也快去吃，噢……”，他这才发现没人给汪潋留座，又吆喝佣人，“再拿把椅子来，让汪潋坐——”
李路云马上接话：“坐妈妈这边来。”
一个椅子加进去，两排人都要往左右挪，动静不小。李路云的座位在儿女们对面，汪潋被叫到那边去，仿佛成了小辈中最得宠的。
宁好见这架势，转过头意味深长地与闻斯峘交换眼神。
吃了几口饭，席上又掀起新一轮敬酒热潮。
二伯闻宏业再次发话：“小宁啊，我今天对你不太满意，你和笛赋不一样，她在后台做事，会不会喝酒没那么重要，你个搞项目的，喝酒这么面，让你喝点酒三请四请，也不知道主动敬酒，在外面怎么吃得开？”
↑返回顶部↑
今天按汪潋的指导，一只蟹拆了九种吃法，老头儿们觉得很新鲜，其实就是很巧妙地打了个经验差。
汪潋玩的那些，在米其林餐厅分子料理中很常见，但是像闻家昌这种身份的土著老板，搞商务宴请不会去米其林，一般也就是在他们认知里的高大上海鲜酒店，这种地方更讲究个排场，更大的蟹有更大排面，大部分时候也是一整只端上桌，最多把蟹肉挖出来做做造型。
闻家昌尝试新鲜的，有些过于前卫还不适应，刚怀疑有盘蟹肉菜做砸了，一股煤油味儿，朋友中有个识货的指着说：“这个加了黑松露吧，黑松露和蟹香融合起来蛮好的。”
于是闻家昌没自曝其短，笑眯眯地点头附和：“不错不错，那一桌有吗？让小孩多吃点”。
宁好在桌上表现少，没有与汪潋去争奇斗艳的意思，只安安静静听闻家昌和他的朋友聊天。
原来他在明州查出肿瘤，回江城才检验出是良性的。这就能解释了为什么他离开明州时情绪阴郁，格外重视健康，还起念催生。如今劫后余生，他又放开喝酒，把一时的忐忑抛诸脑后。
到上主食的环节，大家都吃蟹黄泡饭，唯独闻家昌夫妇的不一样。
汪潋俯在闻家昌身旁小声说：“爸爸，蟹黄胆固醇高，您和妈妈这份我换成蟹腿肉了，怕味道不够，用澳龙汤打了个底，您尝尝看。”
还挺细心，又关心他的健康，切中他的心意，闻家昌高兴道：“你别忙了，自己也快去吃，噢……”，他这才发现没人给汪潋留座，又吆喝佣人，“再拿把椅子来，让汪潋坐——”
李路云马上接话：“坐妈妈这边来。”
一个椅子加进去，两排人都要往左右挪，动静不小。李路云的座位在儿女们对面，汪潋被叫到那边去，仿佛成了小辈中最得宠的。
宁好见这架势，转过头意味深长地与闻斯峘交换眼神。
吃了几口饭，席上又掀起新一轮敬酒热潮。
二伯闻宏业再次发话：“小宁啊，我今天对你不太满意，你和笛赋不一样，她在后台做事，会不会喝酒没那么重要，你个搞项目的，喝酒这么面，让你喝点酒三请四请，也不知道主动敬酒，在外面怎么吃得开？”
↑返回顶部↑