古代食肆经营日常 第24节（1 / 7）
她先把烤串的注意事项叮嘱了周尧，譬如多久翻动一下，多久撒一次调料，便让他负责在店门口的烤架把守，自己在后院专心用烤炉来研究今日的新品。
今日去西市的时候，姜菀看到了有售卖菠萝的。这是南方地区的水果，云安城所处的地带不适宜种植，因此只能靠外地运输。
这种热带水果汁水满溢，很轻易就能勾得人分泌口水。她想起自己当美食博主的那些年，曾用空气炸锅做过菠萝烤五花。如今工具有限，也不知能不能复刻出同样的效果？
好在虽然工具欠缺了些，佐料还是很全。多年前，安息茴香传入了景朝，人们便将它与八角、桂皮等香料放在一起研磨成了孜然粉。烧烤若是不放孜然，必然失去了不少灵魂。
姜菀把菠萝和五花肉都切成了薄薄的小片，在肉片里加入盐、酱油、辣椒粉、孜然粉等调料腌制。烤的时候，在铁丝网上先摆满一层菠萝片，再把五花肉铺在菠萝上，开始烘烤。
烤炉只能靠人力把握温度和火候，因此姜菀一刻也不敢离开，聚精会神盯着，时不时就要把上头的食物翻个面，防止烤糊。
等到菠萝片表面变得微微焦黄，五花肉则变成了深色，冒着油珠，飘出了香气时，姜菀把菠萝烤五花盛盘装出，尝了一下。
调料的比例把握得还算精准，但火候似乎有些过大，五花肉烤得有些老，略硬了些，不过味道还算不错。菠萝片酸甜可口，只是水分都被烘干了，吃起来不够润。
有了第一次的经验，姜菀再烤第二炉的时候就熟练多了。这一回出炉的菠萝烤五花就恰到好处了，菠萝水润清甜，五花肉入味，咀嚼起来焦脆可口。
有些好奇的食客等不及，便循着香气踅摸到了后院，围着那烤炉看起了热闹。到最后，有的人干脆便围坐在烤炉边，第一时间尝到烤好的食物。
食肆后的院子很阔朗，站了这么些人也不会显得拥挤。只是趴在角落的蛋黄见到这么多生人，有些警惕和不安。姜菀不得不让思菱过去安抚。
她正打算让思菱把蛋黄带进房里，免得在院子里惊动客人，人群中却走出一个人，一脸新奇地道：“姜娘子，这是你家的狗吗？”
来人一身浅碧色纱裙，正是曾几次光顾的秦三娘。她丝毫没有畏惧之色，泰然自若走上前来，问道：“我可以摸它吗？”
“你小心些吧，它只对自家主人好脾气。”荀遐紧随其后，出言提醒。
姜菀想到上回的事，还是有些后怕，委婉劝阻道：“为了娘子的安全，还是莫要——”却见秦三娘一脸艳羡：“我自小便想养狗，可是阿爹却坚决不允，姜娘子，可以同我说说养狗有哪些有趣的事吗？”
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今日去西市的时候，姜菀看到了有售卖菠萝的。这是南方地区的水果，云安城所处的地带不适宜种植，因此只能靠外地运输。
这种热带水果汁水满溢，很轻易就能勾得人分泌口水。她想起自己当美食博主的那些年，曾用空气炸锅做过菠萝烤五花。如今工具有限，也不知能不能复刻出同样的效果？
好在虽然工具欠缺了些，佐料还是很全。多年前，安息茴香传入了景朝，人们便将它与八角、桂皮等香料放在一起研磨成了孜然粉。烧烤若是不放孜然，必然失去了不少灵魂。
姜菀把菠萝和五花肉都切成了薄薄的小片，在肉片里加入盐、酱油、辣椒粉、孜然粉等调料腌制。烤的时候，在铁丝网上先摆满一层菠萝片，再把五花肉铺在菠萝上，开始烘烤。
烤炉只能靠人力把握温度和火候，因此姜菀一刻也不敢离开，聚精会神盯着，时不时就要把上头的食物翻个面，防止烤糊。
等到菠萝片表面变得微微焦黄，五花肉则变成了深色，冒着油珠，飘出了香气时，姜菀把菠萝烤五花盛盘装出，尝了一下。
调料的比例把握得还算精准，但火候似乎有些过大，五花肉烤得有些老，略硬了些，不过味道还算不错。菠萝片酸甜可口，只是水分都被烘干了，吃起来不够润。
有了第一次的经验，姜菀再烤第二炉的时候就熟练多了。这一回出炉的菠萝烤五花就恰到好处了，菠萝水润清甜，五花肉入味，咀嚼起来焦脆可口。
有些好奇的食客等不及，便循着香气踅摸到了后院，围着那烤炉看起了热闹。到最后，有的人干脆便围坐在烤炉边，第一时间尝到烤好的食物。
食肆后的院子很阔朗，站了这么些人也不会显得拥挤。只是趴在角落的蛋黄见到这么多生人，有些警惕和不安。姜菀不得不让思菱过去安抚。
她正打算让思菱把蛋黄带进房里，免得在院子里惊动客人，人群中却走出一个人，一脸新奇地道：“姜娘子，这是你家的狗吗？”
来人一身浅碧色纱裙，正是曾几次光顾的秦三娘。她丝毫没有畏惧之色，泰然自若走上前来，问道：“我可以摸它吗？”
“你小心些吧，它只对自家主人好脾气。”荀遐紧随其后，出言提醒。
姜菀想到上回的事，还是有些后怕，委婉劝阻道：“为了娘子的安全，还是莫要——”却见秦三娘一脸艳羡：“我自小便想养狗，可是阿爹却坚决不允，姜娘子，可以同我说说养狗有哪些有趣的事吗？”
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