在工地卖盒饭爆火了[美食] 第81节(1 / 7)
调好捞汁,陈康乐接着处理海鲜,大火烧开水,放入姜片,倒入适量的料酒,倒入清洗好的鱿鱼,煮一分钟就捞出过凉水。
接着倒入蛏子,煮两分钟捞出过凉水。花螺煮三分钟,皮皮虾要煮四分钟,海虾要煮三分钟。
“陈老板,为什么海鲜要分开煮。”顾望沣问。
他做捞汁小海鲜的时候,都是全部海鲜倒进去一起煮的。他不明白陈康乐为什么会把海鲜分开煮,这样麻烦又费时。
“每种海鲜煮的时间不一样,蛏子煮两分钟口感是最好的,而皮皮虾要煮四分钟口感才能达到最佳。如果放在一起煮,煮四分钟的话蛏子就会煮老,煮两分钟的话皮皮虾就煮不熟。分开煮才可以保证每种海鲜的口感都是最佳的。”
在做菜的时候,陈康乐从来不怕麻烦、不怕费时,她只想让美食的味道达到最佳。
顾望沣忍不住点赞:“不愧是专业的,就是细致,不像我们这外行的大老粗直接全扔进去就煮了。”
海鲜煮熟过凉水后放到盘中,倒入调好的捞汁,再挤进柠檬汁,轻轻的翻拌均匀,让海鲜都能均匀地裹上捞汁。
做好的捞汁小海鲜放置半小时即可使用。
一股浓郁的酸甜味,顾望沣不由自主地咽了咽口水。
一想到要等半个小时后才能吃,顾望沣就心痒难耐。
忙完民宿工作的邓山川赶到厨房,问:“有没有什么需要我帮忙的嘛?”
“已经做好了你才来,我怀疑你是故意的,就是不想干活。”顾望沣开玩笑的说。
邓山川两眼放光的说:“做好了啊,让我看看你们做了什么好吃!”
“陈老板做的是捞汁小海鲜,味道闻起来挺不错的。已经拿去冰箱放着了,半个小时后才能吃。”
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接着倒入蛏子,煮两分钟捞出过凉水。花螺煮三分钟,皮皮虾要煮四分钟,海虾要煮三分钟。
“陈老板,为什么海鲜要分开煮。”顾望沣问。
他做捞汁小海鲜的时候,都是全部海鲜倒进去一起煮的。他不明白陈康乐为什么会把海鲜分开煮,这样麻烦又费时。
“每种海鲜煮的时间不一样,蛏子煮两分钟口感是最好的,而皮皮虾要煮四分钟口感才能达到最佳。如果放在一起煮,煮四分钟的话蛏子就会煮老,煮两分钟的话皮皮虾就煮不熟。分开煮才可以保证每种海鲜的口感都是最佳的。”
在做菜的时候,陈康乐从来不怕麻烦、不怕费时,她只想让美食的味道达到最佳。
顾望沣忍不住点赞:“不愧是专业的,就是细致,不像我们这外行的大老粗直接全扔进去就煮了。”
海鲜煮熟过凉水后放到盘中,倒入调好的捞汁,再挤进柠檬汁,轻轻的翻拌均匀,让海鲜都能均匀地裹上捞汁。
做好的捞汁小海鲜放置半小时即可使用。
一股浓郁的酸甜味,顾望沣不由自主地咽了咽口水。
一想到要等半个小时后才能吃,顾望沣就心痒难耐。
忙完民宿工作的邓山川赶到厨房,问:“有没有什么需要我帮忙的嘛?”
“已经做好了你才来,我怀疑你是故意的,就是不想干活。”顾望沣开玩笑的说。
邓山川两眼放光的说:“做好了啊,让我看看你们做了什么好吃!”
“陈老板做的是捞汁小海鲜,味道闻起来挺不错的。已经拿去冰箱放着了,半个小时后才能吃。”
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