国子监小厨娘 第53节(1 / 7)
这不是摆明了告诉别人,她有秘密嘛。
所以,只能找个平替——白醋。
白醋也能很好的去除蛋清里的腥味儿,但是却没有柠檬汁的那股淡淡果香。
不过条件有限的时候,也别追求那么多了。
将蛋清处理好,那边的牛乳也晾得差不多了。
为了更好的给牛乳降温,萧念织特意用刚提上来的井水把它们镇上了。
如今看来,效果还是不错的。
当然,也有可能是因为每个汤碗里,牛乳的量不多。
如今,晾凉的牛乳上面,已经有薄薄的一层奶皮。
萧念织将这一层薄皮,轻轻的掀开一个角,将里面的牛乳倒进旁边的锅里。
薄皮留下,这个是碗底的第一层皮。
这个过程需要小心,毕竟那层皮真的很薄。
富婶子看了大半天,愣是没敢上手。
晏常夏已经忍不住惊叹出声:「哇哇哇哇,哦哦哦哦,吼吼吼!」
魏王不好挤进去看,毕竟一屋子的女眷。
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所以,只能找个平替——白醋。
白醋也能很好的去除蛋清里的腥味儿,但是却没有柠檬汁的那股淡淡果香。
不过条件有限的时候,也别追求那么多了。
将蛋清处理好,那边的牛乳也晾得差不多了。
为了更好的给牛乳降温,萧念织特意用刚提上来的井水把它们镇上了。
如今看来,效果还是不错的。
当然,也有可能是因为每个汤碗里,牛乳的量不多。
如今,晾凉的牛乳上面,已经有薄薄的一层奶皮。
萧念织将这一层薄皮,轻轻的掀开一个角,将里面的牛乳倒进旁边的锅里。
薄皮留下,这个是碗底的第一层皮。
这个过程需要小心,毕竟那层皮真的很薄。
富婶子看了大半天,愣是没敢上手。
晏常夏已经忍不住惊叹出声:「哇哇哇哇,哦哦哦哦,吼吼吼!」
魏王不好挤进去看,毕竟一屋子的女眷。
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