国子监小厨娘 第401节（2 / 7）
排骨的吃法可是太多了，各种烧啊，烤的，炖汤。
只要手艺不差，怎么样都特别好吃。
萧念织思考之后，决定来个干锅排骨。
鲜香麻辣，还特别入味儿。
很适合冬天之后刚开春的时候吃。
干锅排骨对于萧念织来说，没什么技术难度。
排骨焯水去腥，用料的时候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起来也会影响味道和口感。
所以，姜片，八角之类的香料，萧念织酌量往里放。
焯好的排骨，再用料酒和酱油进行腌制，这个时间并不需太长，一盏茶左右的时间就可以。
腌排骨的空隙，萧念织又示意菘蓝去切酸菜。
酸菜切细，然后再泡水，会去掉滞涩的口感，提升酸菜本身的口感还有味道。
层次分明的五花肉，也被萧念织及时处理了一下。
当然，并没有全部切片。
她特意留了一小块，大概一两左右的样子，这些需要剁碎了，之后用来酿冬瓜。
于姑姑这会儿正在一边给冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆丝。
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只要手艺不差，怎么样都特别好吃。
萧念织思考之后，决定来个干锅排骨。
鲜香麻辣，还特别入味儿。
很适合冬天之后刚开春的时候吃。
干锅排骨对于萧念织来说，没什么技术难度。
排骨焯水去腥，用料的时候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起来也会影响味道和口感。
所以，姜片，八角之类的香料，萧念织酌量往里放。
焯好的排骨，再用料酒和酱油进行腌制，这个时间并不需太长，一盏茶左右的时间就可以。
腌排骨的空隙，萧念织又示意菘蓝去切酸菜。
酸菜切细，然后再泡水，会去掉滞涩的口感，提升酸菜本身的口感还有味道。
层次分明的五花肉，也被萧念织及时处理了一下。
当然，并没有全部切片。
她特意留了一小块，大概一两左右的样子，这些需要剁碎了，之后用来酿冬瓜。
于姑姑这会儿正在一边给冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆丝。
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