国子监小厨娘 第401节(2 / 7)

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  排骨的吃法可是太多了,各种烧啊,烤的,炖汤。

  只要手艺不差,怎么样都特别好吃。

  萧念织思考之后,决定来个干锅排骨。

  鲜香麻辣,还特别入味儿。

  很适合冬天之后刚开春的时候吃。

  干锅排骨对于萧念织来说,没什么技术难度。

  排骨焯水去腥,用料的时候自然是不能省的,不然排骨去腥不好,吃起来也会影响味道和口感。

  所以,姜片,八角之类的香料,萧念织酌量往里放。

  焯好的排骨,再用料酒和酱油进行腌制,这个时间并不需太长,一盏茶左右的时间就可以。

  腌排骨的空隙,萧念织又示意菘蓝去切酸菜。

  酸菜切细,然后再泡水,会去掉滞涩的口感,提升酸菜本身的口感还有味道。

  层次分明的五花肉,也被萧念织及时处理了一下。

  当然,并没有全部切片。

  她特意留了一小块,大概一两左右的样子,这些需要剁碎了,之后用来酿冬瓜。

  于姑姑这会儿正在一边给冬瓜打皮,晏星玄正在切土豆丝。
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