国子监小厨娘 第570节（2 / 7）
她喜欢的还是萧念织吊的这种。
不过，按萧念织的说法就是……
她喜新厌旧。
御厨吊的高汤，她吃过太多回了，太熟悉了，没了新鲜感。
不过，晏常夏否认这种说法。
经过了低温与时间的前腿肉，如今已经浓香软嫩，十分适口了。
下锅慢煨之前，腿肉的皮，又裹了一层香甜的蜂蜜，再过油轻炸，保证香甜滋味，牢牢的被锁在里面。
之后的时间里，小火慢炖，又让肉皮里，吸收了高汤的鲜与香。
等到出锅之时，筷子稍稍一拨弄，软嫩的肉皮，颤颤巍巍的被分至两侧，露出了内里的焦色与鲜香。
高汤的鲜与糖色的甜，已经彻底的将这一块前腿肉包裹住。
吊汤的食材，已经成了辅助配角，不被人记得。
但是，煮面的时候，放一勺进去，依旧鲜掉舌头，让人唇齿生香，久久难忘。
萧念织示意厨娘，扯个面条，直接煮出来。
然后，浇一勺吊汤的辅料。
这样，既不会显得过于浓香腻人，又起到了提香的作用。
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不过，按萧念织的说法就是……
她喜新厌旧。
御厨吊的高汤，她吃过太多回了，太熟悉了，没了新鲜感。
不过，晏常夏否认这种说法。
经过了低温与时间的前腿肉，如今已经浓香软嫩，十分适口了。
下锅慢煨之前，腿肉的皮，又裹了一层香甜的蜂蜜，再过油轻炸，保证香甜滋味，牢牢的被锁在里面。
之后的时间里，小火慢炖，又让肉皮里，吸收了高汤的鲜与香。
等到出锅之时，筷子稍稍一拨弄，软嫩的肉皮，颤颤巍巍的被分至两侧，露出了内里的焦色与鲜香。
高汤的鲜与糖色的甜，已经彻底的将这一块前腿肉包裹住。
吊汤的食材，已经成了辅助配角，不被人记得。
但是，煮面的时候，放一勺进去，依旧鲜掉舌头，让人唇齿生香，久久难忘。
萧念织示意厨娘，扯个面条，直接煮出来。
然后，浇一勺吊汤的辅料。
这样，既不会显得过于浓香腻人，又起到了提香的作用。
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