第105章（2 / 3）
白桦将烤好的带皮五花肉放置在一边，又开始料理起了猪肋排。
肋排瘦肉较多，油脂较少，要是烤得过了火候，难免肉质干柴，失了口感。白桦不断将肋排翻面，确保肋排烤至九分熟，保留一份原汁原味的鲜嫩。
这样烤制的肋排口感筋道，肉质富有弹性。肋排被有效地锁住了水分，食用时，能够感受到肉汁在口腔中迸发的幸福。
烤肉怎么能没有蘸料，白桦方才烤肉时特意没有撒料，便是为了避免喧宾夺主，给蘸料留足发挥的空间。
淄博烧烤的蘸料有很多种，白桦所带原材料有限，便只做了花生酱和茱萸辣酱这两种。
花生和茱萸原本是白桦带在路上用来就饼吃的下饭之物，如今却派上了大用场。白桦将花生剥壳去皮，做成花生酱，又将茱萸研磨成辣酱，共同作为为烧烤点睛的灵魂搭配。
最后，便是大快朵颐的卷饼吃肉环节。
只见白桦一边将带皮五花肉和猪肋排放在火上加热，一边拿起一个小饼，从中间折叠一下，蘸上花生酱和辣酱。这样抹酱最均匀，能够抹成整整齐齐地一行。
白桦将小饼中加入一整根细嫩的芽葱，加上三五串带皮五花肉，葱、肉、酱全部卷好后，再顺着小饼开口的方向，将竹签完整地撸下来，只让带皮五花肉留在饼里。
如此，一个葱香、肉嫩、酱醇的淄博烧烤小饼便大功告成。
吃烧烤讲究的是一个有酒有肉有朋友，一个人吃难免不能尽兴。白桦见猎户在一旁被香气迷得走不动道，却又羞赧地不好意思上前开口，干脆把猎户叫了过来，邀请他一同享用美味。
“这我哪好意思。”
猎户嘴上说着不好意思，身体却很诚实地走了过来，道：“既然姑娘这般慷慨，我也不好收你钱了，这顿的肉钱全当我请了吧。”
白桦推辞不过，便接受了。二人一人出肉，一人出力，在山林间共享烧烤的美味。
白桦给猎户示范了一遍如何用饼夹肉，猎户像是发现了新大陆一般，感慨道：“我与野猪打交道这么多年，竟是不知猪肉还能有这种神奇吃法。”
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肋排瘦肉较多，油脂较少，要是烤得过了火候，难免肉质干柴，失了口感。白桦不断将肋排翻面，确保肋排烤至九分熟，保留一份原汁原味的鲜嫩。
这样烤制的肋排口感筋道，肉质富有弹性。肋排被有效地锁住了水分，食用时，能够感受到肉汁在口腔中迸发的幸福。
烤肉怎么能没有蘸料，白桦方才烤肉时特意没有撒料，便是为了避免喧宾夺主，给蘸料留足发挥的空间。
淄博烧烤的蘸料有很多种，白桦所带原材料有限，便只做了花生酱和茱萸辣酱这两种。
花生和茱萸原本是白桦带在路上用来就饼吃的下饭之物，如今却派上了大用场。白桦将花生剥壳去皮，做成花生酱，又将茱萸研磨成辣酱，共同作为为烧烤点睛的灵魂搭配。
最后，便是大快朵颐的卷饼吃肉环节。
只见白桦一边将带皮五花肉和猪肋排放在火上加热，一边拿起一个小饼，从中间折叠一下，蘸上花生酱和辣酱。这样抹酱最均匀，能够抹成整整齐齐地一行。
白桦将小饼中加入一整根细嫩的芽葱，加上三五串带皮五花肉，葱、肉、酱全部卷好后，再顺着小饼开口的方向，将竹签完整地撸下来，只让带皮五花肉留在饼里。
如此，一个葱香、肉嫩、酱醇的淄博烧烤小饼便大功告成。
吃烧烤讲究的是一个有酒有肉有朋友，一个人吃难免不能尽兴。白桦见猎户在一旁被香气迷得走不动道，却又羞赧地不好意思上前开口，干脆把猎户叫了过来，邀请他一同享用美味。
“这我哪好意思。”
猎户嘴上说着不好意思，身体却很诚实地走了过来，道：“既然姑娘这般慷慨，我也不好收你钱了，这顿的肉钱全当我请了吧。”
白桦推辞不过，便接受了。二人一人出肉，一人出力，在山林间共享烧烤的美味。
白桦给猎户示范了一遍如何用饼夹肉，猎户像是发现了新大陆一般，感慨道：“我与野猪打交道这么多年，竟是不知猪肉还能有这种神奇吃法。”
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