第155章（2 / 3）
第76章 第一份海鲜酱油炒面
面无表情的赵飞宇又残废般地躺在床上, 指导楚鹰继续酿造酱油。
晾晒好的黑豆，表皮一摸搓就会掉时，便可以上锅蒸第二次了。赵飞宇用的是齐民要术里记录的做酱法, 需要将黑豆的皮去掉。
看着楚鹰慢悠悠地努力搓豆子，赵飞宇有一种莫名的痛快, 但他们要做二十多罐的酱油啊，要搓到何年何月？
齐民要术里将酿造黑豆酱油的时节分为三个, 十二月是最佳，二月其次，三月最次。他们这里的气候整体偏冷，他四月酿造也不算太晚，可为了搓个黑豆, 拖到五六月份就不好了。
在现代制作黑豆酱油已不用去皮, 甚至时节也没有什么要求, 因为使用的酱油曲精无需低温发酵。赵飞宇用的是麦曲, 根霉曲虽占其中多数，可杂菌也不少，必须要抓住时节！
除了每天弄这些破豆子, 楚鹰还要在赵飞宇身体处在报废边缘的时候，捕猎、劈柴、巡视领地、驱赶野兽, 煮饭、洗衣服、打扫卫生, 家里家外一把抓。地里的活包括收割黑麦草，即使都分给了玄鹰一家，也不算轻松。
想到这，赵飞宇有点心疼自己的好哥哥了, 但怪谁呢？谁把他折腾成这样什么也做不了的呢？他只能说一句……活该！
但气归气，心疼也还是心疼, 赵飞宇让楚鹰拿了几罐黑豆进来，在腰上塞个垫子坐在床上搓豆子。
白皙的手指在一颗颗黑色的豆子碾磨，赵飞宇思索，有没有什么办法能提高效率呢？既然小麦和大米都可以通过他们家的石槽去壳，那豆子行不行？
想到这儿，赵飞宇把楚鹰叫了进来，兴奋地说：“哥哥，你把这个豆子拿去石槽里舂一下看看，可不可以把皮去掉！”
但是令赵飞宇失望的是，最后楚鹰用石槽舂出来的是一包带着部分豆皮的糊状物，拿去做豆沙还差不多。
赵飞宇失落：“轻轻的也不行吗？”
楚鹰摸摸赵飞宇的羽发安慰说：“舂很久皮才会掉，不急，慢慢弄。”
舂很久……赵飞宇忽然想起些什么，他对于酱油的制作方法主要来源于书籍，和农村居住时被奶奶派遣去村民大妈家打酱油，在院子里偶然看到的一些制作步骤，比如把带皮的豆子泡在热水里。
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面无表情的赵飞宇又残废般地躺在床上, 指导楚鹰继续酿造酱油。
晾晒好的黑豆，表皮一摸搓就会掉时，便可以上锅蒸第二次了。赵飞宇用的是齐民要术里记录的做酱法, 需要将黑豆的皮去掉。
看着楚鹰慢悠悠地努力搓豆子，赵飞宇有一种莫名的痛快, 但他们要做二十多罐的酱油啊，要搓到何年何月？
齐民要术里将酿造黑豆酱油的时节分为三个, 十二月是最佳，二月其次，三月最次。他们这里的气候整体偏冷，他四月酿造也不算太晚，可为了搓个黑豆, 拖到五六月份就不好了。
在现代制作黑豆酱油已不用去皮, 甚至时节也没有什么要求, 因为使用的酱油曲精无需低温发酵。赵飞宇用的是麦曲, 根霉曲虽占其中多数，可杂菌也不少，必须要抓住时节！
除了每天弄这些破豆子, 楚鹰还要在赵飞宇身体处在报废边缘的时候，捕猎、劈柴、巡视领地、驱赶野兽, 煮饭、洗衣服、打扫卫生, 家里家外一把抓。地里的活包括收割黑麦草，即使都分给了玄鹰一家，也不算轻松。
想到这，赵飞宇有点心疼自己的好哥哥了, 但怪谁呢？谁把他折腾成这样什么也做不了的呢？他只能说一句……活该！
但气归气，心疼也还是心疼, 赵飞宇让楚鹰拿了几罐黑豆进来，在腰上塞个垫子坐在床上搓豆子。
白皙的手指在一颗颗黑色的豆子碾磨，赵飞宇思索，有没有什么办法能提高效率呢？既然小麦和大米都可以通过他们家的石槽去壳，那豆子行不行？
想到这儿，赵飞宇把楚鹰叫了进来，兴奋地说：“哥哥，你把这个豆子拿去石槽里舂一下看看，可不可以把皮去掉！”
但是令赵飞宇失望的是，最后楚鹰用石槽舂出来的是一包带着部分豆皮的糊状物，拿去做豆沙还差不多。
赵飞宇失落：“轻轻的也不行吗？”
楚鹰摸摸赵飞宇的羽发安慰说：“舂很久皮才会掉，不急，慢慢弄。”
舂很久……赵飞宇忽然想起些什么，他对于酱油的制作方法主要来源于书籍，和农村居住时被奶奶派遣去村民大妈家打酱油，在院子里偶然看到的一些制作步骤，比如把带皮的豆子泡在热水里。
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